Resep: Ketan Srikaya Gula merah istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikaya Gula merah.

Anda dapat membuat Ketan Srikaya Gula merah dengan 15 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikaya Gula merah :

1. Sediakan Lapisan bawah (ketan):.
2. Siapkan Beras ketan 300gr rendam 2 jam atau lebih.
3. Sediakan Santan 400 ml (1 bgkus kara + air sampe 400).
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Siapkan 1 helai daun pandan.
6. Sediakan Lapisan atas:.
7. Siapkan 50 ml air.
8. Siapkan 125 gr gula merah.
9. Siapkan 200 ml santan.
10. Sediakan 2 1/2 sdm tepung beras.
11. Siapkan 2 sdm terigu.
12. Siapkan 1/2 sdt garam.
13. Siapkan 2 butir telur.
14. Sediakan 25 gr gula pasir.
15. Siapkan 1 helai daun pandan.

Cara memasak Ketan Srikaya Gula merah :

1. Masukkan ketan pada wadah tahan panas, lalu masukkan ke dandang pengukus yg sdh dipanaskan. Jangan lupa selipkan daun pandan diantara ketan.. Kukus sekitar 10 menitan.. Lalu tuang santan yg sdh dicampur garam dan aduk sampai rata. Kukus kembali sampai setengah matang (santan sdh meresap ke ketannya). Kurleb 10 mnt.
2. Sambil menunggu lapisan ketan.. Siapkan bahan lapisan atas. Rebus air, gula merah, gula pasir serta pandan sampai tercampur (gula merahnya hancur). Siapkan santan di wadah lain, lalu masukkan larutan gula merah pakai saringan. Aduk rata. Kocok telur dan masukkan ke dalam larutan tadi. Aduk rata. Lalu masukkan tepung beras dan terigu. Aduk rata. Lalu saring. Buang daun pandannya..
3. Tata ketan di atas loyang yang sudah dioles minyak. Jgn lupa daun pandannya dibuang ya. Lalu Padatkan. Tuang lapisan gula merah. Masukkan ke pengukus.. Lapisi penutup dengan kain. Kukus selama +- 30 menit. Setiap bbrp menit buka penutup agar lapisan atasnya tdk bergelembung. Lalu tutup lagi. Sekitar 3x buka. Potong setelah kuenya dingin ya...
4. Selamat Mencoba.. Semoga berhasil.