Resep: Dendeng Lambok Lado Hijau (Asli Padang) ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng Lambok Lado Hijau (Asli Padang).

Anda dapat membuat Dendeng Lambok Lado Hijau (Asli Padang) dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng Lambok Lado Hijau (Asli Padang) :

1. Siapkan 1 kg daging.
2. Sediakan Bumbu ungkep.
3. Siapkan 8 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 sdm jahe.
5. Sediakan 2 sdm lengkuas.
6. Sediakan 1 sdt merica.
7. Sediakan 2 sdm ketumbar.
8. Siapkan 1/4 bh pala.
9. Sediakan 2 bh asam jawa.
10. Siapkan Secukupnya garam.
11. Siapkan 1 ltr air kelapa.
12. Siapkan Bahan lado ijo.
13. Sediakan 1/4 kg cabe hijau keriting.
14. Siapkan 1 ons bawang merah.
15. Siapkan 1 siung bawang putih.
16. Siapkan 2 bh tomat hijau (iris tipis).
17. Siapkan Secukupnya garam.
18. Siapkan 1 sdm perasan jeruk nipis.

Cara memasak Dendeng Lambok Lado Hijau (Asli Padang) :

1. Iris daging agak tipis seukuran dendeng.
2. Haluskan semua bumbu ungkep lalu masukan ke dalam panci presto, rebus selama kurang lebih 20 mnt. Angkat lalu tiriskann.
3. Goreng dendeng sebentar saja, jika ingin dendeng lebih tipis, bisa dipukul" sebentar diatas cobekan.
4. Goreng dendeng sebentar saja dengan api kecil.
5. Membuat lado hijau : Haluskan cabe hijau dan bawang merah, lalu tumis dengan minyak secukupnya. Tambahkan tomat, garam dan perasan jeruk nipis.
6. Campurkan dendeng yg sudah di goreng tadi dengan lado hijau. Siap disajikan.