Cara memasak Empal Gentong

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 33 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

1. Sediakan daging sapi.
2. Sediakan santan kental.
3. Siapkan bumbu cemplung :.
4. Siapkan sereh (geprek).
5. Siapkan lb daun salam.
6. Siapkan lengkuas (geprek).
7. Siapkan kapolaga.
8. Siapkan cengkeh.
9. Sediakan kayu manis.
10. Siapkan jahe (geprek).
11. Siapkan bumbu halus :.
12. Sediakan bamer.
13. Siapkan baput.
14. Sediakan kemiri (sangrai).
15. Siapkan ketumbar (sangrai).
16. Sediakan jinten (sangrai).
17. Sediakan kunyit (bakar).
18. Sediakan pala.
19. Sediakan bumbu lain :.
20. Sediakan gula.
21. Siapkan garam.
22. Siapkan penyedap (masako sapi).
23. Sediakan merica bubuk.
24. Sediakan daun bawang (iris).
25. Siapkan air.
26. Siapkan pelengkap :.
27. Siapkan bihun.
28. Sediakan tomat segar (iris dadu).
29. Siapkan daun bawang (iris).
30. Sediakan bawang goreng.
31. Sediakan jeruk nipis.
32. Sediakan krupuk merah (sy gak pake).
33. Sediakan sambal.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Bersihkan daging, potong kotak (sy buat agak tipis).
2. Didihkan air dg bumbu cemplung. Setelah mendidih masukan daging, rebus hgg daging empuk (sy 30 mnt air susut tinggal separo).
3. Blender bumbu halus. Tumis hgg harum dan matang.
4. Setelah daging empuk masukan bumbu yg telah ditumis, santan, gargul, penyedap, merica bubuk, daun bawang iris.
5. Aduk rata, didihkan. Aduk setiap santan terlihat naik ke permukaan air. sy didihkan agak lama spy bumbu meresap ke daging & santan sdh tdk terlihat pecah (+- 10-12 mnt).
6. Pelengkap : bihun direbus sebentar, tiriskan. Sambal sy buat dr cabe rawit rebus diuleg dg sedikit garam. Tomat cuma buat hiasan sih makannya gak begitu suka 😂✌.
7. Sajikan dg lontong.