Cara Mudah memasak Geplak (Kue Khas Betawi) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Geplak (Kue Khas Betawi). Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka. Kehadiran kue geplak betawi biasanya ada di saat pesta pernikahan di mana kue ini akan dijadikan kue pengantar Kamu mungkin penasaran, kenapa kue ini dinamakan geplak. Dari penuturan sebagian warga yang pernah membuatnya, kue ini dibuat dengan.

Kue Khas Betawi - Cap Empeng. Kue cente adalah kue khas Betawi yang dibuat dengan bahan seperti tepung hunkwe, santan, gula, dan bulir cente manis atau sagu mutiara yang sudah matang. Kue Geplak Kue Geplak adalah makanan yang berbahan tepung beras dan kelapa parut yang memiliki rasa manis dan gurih. Anda dapat memasak Geplak (Kue Khas Betawi) dengan 7 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Geplak (Kue Khas Betawi) :

1. Siapkan 750 gr tepung beras.
2. Siapkan 2 lembar daun pandan, cuci, lap hingga kering, potong2.
3. Siapkan 1 buah kelapa setengah tua, buang kulit arinya, parut.
4. Siapkan 300 gr (boleh lebih) gula merah, disisir.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan 200 ml santan instant (me, klatu).
7. Sediakan 200 ml (kurang lebih) air untuk menghandle adonan.

Resep Membuat Kue Rangi Khas Betawi, Camilan Manis Untuk Seluruh Keluarga Kue Rangi atau sering disebut sagu rangi. Kue Geplak namanya, kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi Itulah mengapa kue ini disebut dengan sebutan geplak" Ungkap Nafsiah, salah satu pembuat geplak di Bintaro. Kue Geplak merupakan salah satu kue khas betawi yang berbahan dasar beras pera. Cara membuatnya mirip dengan membuat jenang atau dodol, diawali dengan beras yang digiling kemudian disangrai, setelah itu diberi campuran parutan kelapa.

Cara memasak Geplak (Kue Khas Betawi) :

1. Sangrai tepung beras bersama potongan daun pandan, gunakan api kecil, sangrai hingga matang, ciri2 nya hingga si daun pandan jadi krispi, sisihkan, pisahkan 2 sdm untuk baluran geplaknya nanti.
2. Sangrai di wajan berbeda, kelapa parut, dengan api kecil, hingga matang kering, dan wangi, ciri2nya tidak ada suara mendesis ketika kelapa di tekan di dasar wajan, tidak ada gumpalan dan bewarna kecoklatan, lalu blender kering hingga halus, sisihkan (kalo ga mau diblender juga ga papa kok??).
3. Dalam satu wadah, masukkan tepung beras, gula merah yang sudah disisir, dan kelapa sangrai yang sudah diblender kering tadi, aduk rata, lalu tuang santan, aduk2 dengan tangan hingga berbutir2.
4. Tuang air perlahan (jangan tuang semua), sedikit2 sampai adonan kalis di tangan dan bisa dibentuk. Pada tahap ini, silahkan dicicipi sedikit, apakah rasa manis geplaknya sudah pas atau belum (kalo saya sudah pas dengan takaran diatas).
5. Siapkan cetakan (saya gunakan wadah tupperware), padatkan adonan kedalam cetakan.
6. Lalu kalo sudah padat, taburi permukaan geplak dengan tepung beras yang sudah kita sisihkan diawal tadi, keluarkan perlahan dari cetakan, taburi juga dasar, sisi2 kue dengan tepung beras, balur permukaan geplak hingga rata.
7. Simpan dalm kulkas hingga benar2 set, baru dipotong2.
8. Tips : sangrai kelapa harus benar2 kering, agar hasil nanti geplaknya tidak mudah tengik. Kelapa boleh ditumbuk / diblender, dan boleh juga tidak dihaluskan, kalo saya pribadi lebih suka kasar daripada halus, jadi saya tidak ditumbuk / diblender.

Kue-kue tersebut biasanya disajikan saat acara-acara besar adat Betawi seperti penikahan atau Lebaran Betawi. Menurut situs web Indonesia.go.id, salah satu kue khas Betawi yang saat ini sangat sulit ditemui adalah geplak. Kue Gepak merupakan kue tradisional khas yogya yang terbuat dari salah satu bahannya kelapa muda dengan warna warna merah muda ,putih hijau atau lainnya. Kami sajikan di bawah ini Resep Cara membuat Kue geplak khas yogya, bagi anda yang ingin mencoba kue khas yogya ini. Kehadiran kue Geplak Betawi biasanya di pesta pernikahan di mana kue ini akan digunakan sebagai kue pengantin wanita di pernikahan tradisional Betawi.