Resep membuat Keumamah aceh yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah aceh. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah.

Simak resepnya berikut ini : Bagi kalian yang ingin buat masakan khas Aceh.nih kita rekomendasikan tutorialnya ikan keumamah bahan ikan tongkol. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Anda dapat membuat Keumamah aceh dengan 12 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah aceh :

1. Sediakan 10 ptg ikan tongkol.
2. Sediakan 5 btg daun kari (ambil daunnya aja).
3. Siapkan 2 bh bawang merah besar (iris).
4. Sediakan secukupnya Garam.
5. Sediakan Bumbu halus:.
6. Sediakan 5 siung bawang merah.
7. Sediakan 2 siung bawang putih.
8. Sediakan 5 bh cabe merah.
9. Siapkan 10 bh cabe rawit merah (aku pake cabe setan).
10. Siapkan 1 sdt ketumbar.
11. Sediakan Sejumput jinten/jeura maneh.
12. Siapkan 5 bh asam sunti/ 1bh tomat hijau.

Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Cara Memasak Ikan Kayu Khas Aceh Yang Enak Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta dikeringkan dan diiris untuk dijadikan sebagai menu masakan lezat.

Langkah-langkah memasak Keumamah aceh :

1. Goreng ikan tongkol agak kering, kemudian suir-suir.
2. Tumis bawang merah iris, daun kari, dan bumbu halus..
3. Setelah wangi, masukkan ikan yang sudah disuir tadi..
4. Aduk-aduk sampai sudah tidak begitu basah lagi, kemudian matikan kompor..
5. Siap disajikan.

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Eungkot Keumamah merupakan masakan khas Aceh lainnya dengan cita rasanya yang sangat menantang.