Resep: Ayam & Ampela Kalasan yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam & Ampela Kalasan. From Proto-Malayic *hayam, from Proto-Malayo-Polynesian *qayam. Hyphenation: a‧yam. ayam. chicken (bird). chicken (meat). Ayam-ayam hasil perkawinan silang ini memiliki manfaat yang spesifik, di antaranya sebagai ayam potong (ayam pedaging) dan ayam petelur (dimanfaatkan telurnya).

Harga Ayam Cemani - Indonesia memang merupakan negara yang kaya akan ragam flora dan faunanya. Hal ini terbukti dari Sabang sampai Merauke banyak keanekaragaman flora dan fauna. Ayam-ayam cemani bahkan dipercaya memiliki kekuatan magis. Anda dapat mengolah Ayam & Ampela Kalasan dengan 19 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam & Ampela Kalasan :

1. Siapkan 500 gr ayam.
2. Siapkan Secukupnya air jeruk nipis & garam.
3. Siapkan 300 ml air kelapa.
4. Sediakan 4 sdm tepung beras.
5. Siapkan Bumbu halus.
6. Sediakan 6 siung bawang merah.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 3 butir kemiri.
9. Siapkan 1 sdt ketumbar.
10. Siapkan 1/2 sdt merica.
11. Sediakan 1 ruas kunyit.
12. Sediakan Bumbu tambahan.
13. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
14. Siapkan 2 batang serai.
15. Siapkan 3 lembar daun salam.
16. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
17. Siapkan 1 sdm gula aren.
18. Siapkan 1 sdm kecap manis.
19. Siapkan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Tapi ayam tetap ayam, dan setidaknya satu peternakan di luar Indonesia percaya bahwa ayam hitam pekat bisa memikat. Aneka ayam kalkun dari seluruh penjuru dunia serta beragam ayam hias seperti Ayam kapas, ayam batik, ayam polan dan masih banyak lagi jenis yang sebenarnya sudah sejak lama ada di Indonsesia. Ayam hias sendiri merupakan ayam yang tidak untuk di ambil daging maupun telurnya. Ayam jenis ini memiliki keunikan tersendiri sehingga sayang untuk di jadikan bahan konsumsi.

Cara memasak Ayam & Ampela Kalasan :

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit sambil menyiapkan bahan lain..
2. Haluskan bumbu dengan blender/diuleg lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai geprek. Tambahkan ayam dan ampela, masak sebentar sambil diaduk dengan bumbu tumis. Tuangkan air kelapa lalu tambahkan gula aren, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Ungkep sampai ayam empuk dengan api kecil..
3. Setelah empuk, angkat ayam dan ampela lalu balurkan tepung beras. Goreng dengan minyak panas sampai cokelat keemasan. Sisa ungkepan bisa dipakai untuk bikin kremesan dan atau ditumis dengan sambal terasi biar lebih gurih..

Ayam Sumatra merupakan ayam asli Indonesia yang berasal dan berkembang di Sumatra Barat. Oleh karena itu, ayam ini di beri nama ayam sumatra. Ayam sumatra memiliki ciri-ciri, yaitu: perawakannya. Jika halaman atau kebun Anda pernah dirusak oleh ayam kampung yang berkeliaran, Anda tentu tahu berapa banyak yang bisa dirusak oleh hewan itu dalam waktu singkat. Ayam punya reputasi buruk sebagai hewan yang bodoh, tapi sebenarnya mereka sangat cerdas dan bahkan mungkin bisa berempati.