Resep membuat Sayur Daun Singkong Santan

Kategori : Masakan khas Riau

Sayur Daun Singkong Santan.

Anda dapat memasak Sayur Daun Singkong Santan dengan 21 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Daun Singkong Santan :

1. Siapkan Daun singkong muda (yg tua juga nggak papa, cuman agak keras).
2. Sediakan 1/2 papan tempe.
3. Sediakan secukupnya Ikan teri.
4. Siapkan secukupnya Daun bawang.
5. Siapkan 1/4 kelapa (diparut).
6. Siapkan Bumbu halus:.
7. Sediakan 5 bawang merah.
8. Sediakan 4 bawang putih.
9. Siapkan 3 cabe merah / kriting.
10. Siapkan 5 cabe rawit.
11. Siapkan 1 jempol kunyit.
12. Siapkan 1/2 jempol lengkuas (memarkan).
13. Sediakan 1/2 jempol jahe.
14. Siapkan secukupnya Ketumbar.
15. Siapkan secukupnya Kemiri.
16. Sediakan Daun jeruk.
17. Siapkan Daun salam.
18. Sediakan Serai (memarkan).
19. Sediakan secukupnya Gula pasir.
20. Siapkan secukupnya Garam.
21. Siapkan Penyedap jamur.

Cara memasak Sayur Daun Singkong Santan :

1. Haluskan bumbu semuanya (boleh diuleg ataupun diblender).
2. Masak daun singkong, jangan lupa tambahkan garam secukupnya agar warnanya tetap hijau segar. Lalu tiriskan dan rajang.
3. Peras santan secukupnya, sisihkan 1/3 parutan kelapa (jangan diperas, saya masukkan ke dalam sayur. Diskip juga boleh).
4. Goreng teri dan tempe yang sudah dipotong dadu kecil.
5. Tumis bumbu halus. Lalu masukkan daun bawang yang sudah dipotong2. Tunggu sampai baunya harum.
6. Masukkan tempe dan ikan teri. Tambahkan santan. Bisa ditambahkan cabe utuh juga jika mau..
7. Masukkan daun singkong yang sudah dirajang, lalu masukkan parutan kelapa.
8. Tambahkan gula pasir + garam + penyedap jamur. Tunggu hingga mendidih rata, koreksi rasa.
9. Sayur siap dihidangkan. Rasanya mantulll. Apalagi kalau pakai lauk pindang tepung 👍👍.
10. Selamat mencoba.