Resep membuat Keumamah enak

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah.

Keumamah Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Anda dapat mengolah Keumamah dengan 11 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Keumamah :

  1. Sediakan 1 ekor ikan tongkol.
  2. Siapkan 5 buah cabai hijau.
  3. Sediakan Daun temuru (daun kari).
  4. Siapkan secukupnya Garam.
  5. Sediakan Bumbu giling:.
  6. Siapkan 2 siung bawang merah.
  7. Siapkan 2 siung bawang putih.
  8. Sediakan 10 buah cabai merah.
  9. Siapkan 5 buah cabai rawit.
  10. Siapkan Asam sunti.
  11. Sediakan Kunyit.

Simak resepnya berikut ini : Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah juga bisa anda bawa pulang ketika sudah dikeringkan bahkan bisa bertahan dalam jangka waktu berminggu-minggu serta akan tetap lezat ketika diolah.

Cara memasak Keumamah :

  1. Rebus ikan, dan disuwir-suwir.
  2. Giling halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit dan asam sunti.
  3. Tumis semua bumbu, masukkan daun temuru dan cabai hijau.
  4. Tambahkan air dan masukkan ikan, tambahkan garam.
  5. Masukkan ikan, aduk rata hingga matang.

Untuk menambah cita ras, keumamah ini dimasak bersama dengan hidangan pelengkap yang ditambahkan dengan beberapa bumbu serta rempah pilihan lain seperti santan kelapa, kentang dan cabai hijau. Suara.com - Keumamah, demikian jenis ikan olahan yang ada di Aceh yang sudah dikenal sejak lama ini disebut. Bentuknya persis seperti kayu dan keras, sehingga dikenal juga dengan istilah "ikan kayu". Ternyata, di balik nikmatnya menyantap ikan olahan tersebut menjadi bagian tak terpisahkan dari perjuangan rakyat Aceh melawan penjajah. Resep Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) favorit.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :