Resep: Ceker PeNi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Majalengka

Ceker PeNi.

Anda dapat membuat Ceker PeNi dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ceker PeNi :

1. Siapkan 15 biji Ceker ayam (tnp kuku).
2. Siapkan 1 btg Sereh.
3. Siapkan 2 lembar Daun salam.
4. Sediakan 9 biji Bawang putih.
5. Siapkan 5 biji Bawang merah.
6. Siapkan 5 biji Cabai kriting.
7. Siapkan 1/2 Bawang bombay (opsional pakai/tidak).
8. Siapkan 3 biji Daun bawang.
9. Siapkan 1/2 Jeruk nipis.
10. Siapkan Kecap manis.
11. Sediakan Garam, gula, Merica.

Langkah-langkah memasak Ceker PeNi :

1. Rebus ceker hingga lunak. Dengan cara panaskan air hinggi keluar gelembung, lalu masukkan ceker dan tutup. Timer 20 menit untuk ceker spy lembek. Lalu bila sudah, matikan kompor tetapi jangan dibuka tutupnya. Tunggu hingga 20 menit lagi, dan rebus lagi selama 15-20 menit. Supaya ceker ayam tersebut menjadi matang dan lunak. Kalau sudah tiriskan dan campurkan 1/2 jeruk nipis dan garam agar ceker tidak amis..
2. Siapkan bawang putih, bawang merah, 2 biji canai kriting. Kemudian bisa diuleg kasar/halus (selera) atau diblender. Saya lebih suka diblender krn tidak bikin capek hehe. Saat diblender dicampurkan air sedikit saja. Blendernya bisa blender kasar/halus ya (sesuai selera), kalau saya blender halus..
3. Bila sudah siapkan minyak di teflon sedikit saja mungkin 4 sdm dengan api kecil-sedang. Masukkan bahan yang uleg/blender tadi. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata. Tambahkan juga garam, gula, dan merica..
4. Masukkan ceker satu demi satu dan ratakan dengan bumbu..
5. Tambahkan daun salam dan sereh yang di geprek. Lalu tambahkan garam, gula, dan merica. Bila masih kurang cokelat warnanya bisa ditambahkan kecap manis lagi dan seimbangkan dengan garam, gula, merica. Masukkan juga cabai keriting sisa tadi yang sudah dipotong-potong kecil..
6. Bila rasa sudah pas, tambahkan sedikit air dan bawang bombay serta daun bawang. Lalu aduk rata dan tunggu spy air terserap..
7. Bila sudah cukup ke tak dan sudah pas rasanya, ceker sudah jadi. Viola, Ceker PeNi (PEdas maNIs) siap dihidangkan..