Cara Mudah mengolah Ayam Bakar Bekakak yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Ayam Bakar Bekakak. Ayam yang dimasak dengan santan lalu dibakar diatas bara api arang. Resep Ayam Bekakak, sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena. Ayam bekakak tidak hanya terdapat di Sunda, Jawa Barat, seperti Purwakarta, Sumedang, Cianjur saja melainkan juga ada di Jawa, Lombok namanya ayam taliwang bakar atau goreng, Bali, Banten.

Biasanya untuk olahan ayam bakar, bagian ayam yang dipilih adalah bekakak. Ayam bakar bekakak dapat dicampur dengan berbagai rempah dan bumbu kecap sehingga rasanya enak. Ayam Bakar Bekakak - Kali Semanan. Anda dapat memasak Ayam Bakar Bekakak dengan 23 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Ayam Bakar Bekakak :

1. Siapkan 1 ekor ayam bagi paha dan dadanya.
2. Siapkan 1 batang sereh geprek.
3. Siapkan 2 lembar daun salam.
4. Siapkan 2 sdm gula merah sisir.
5. Sediakan 200 ml santan kental.
6. Sediakan 200-300 ml air matang utk merendam ayam.
7. Sediakan Bahan rendaman :.
8. Siapkan 2 ruas kunyit tua bakar.
9. Sediakan 3 siung b.putih.
10. Sediakan 1 sdt garam.
11. Sediakan Bahan Halus:.
12. Siapkan 8 siung b.merah.
13. Sediakan 4 siung b.putih.
14. Siapkan 1 cm jahe.
15. Sediakan 3 butir kemiri.
16. Siapkan 2 cm lengkuas.
17. Sediakan 4 buah cabe merah keriting(resep asli 8) selera.
18. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
19. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
20. Siapkan Tambahan.
21. Siapkan secukupnya Garam, gula pasir.
22. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
23. Siapkan Kecap manis secukupnya utk olesan.

Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Dengan Bumbu Spesial Asli Enak. Ayam Bekakak yang ada di daerah Jawa Bar. I am starting a new series where my wife cooks indonesian cuisines. We first start with Ayam Bakar Kecap. ayam bakar bekakak cibogo.

Langkah-langkah memasak Ayam Bakar Bekakak :

1. Ayam cuci bersih bagian paha dan dada (jgn putus).
2. Bahan rendaman haluskan,lalu larutkan dlm air matang,rendam ayam,diamkan 45 mnt..
3. Bahan halus yg sudah di blender/dhaluskan, tumis dgn minyak kurleb 2 sdm, tumis sampai harum lalu masukan daun salam dan batang sereh..
4. Aduk rata,lalu masukan rendaman ayam sm air2nya jg, masak sampai mendidih.
5. Lalu kecilkan api, masukan santan, garam, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk..
6. Masak ungkep sampai air menyusut dan ayam matang, tes rasa..
7. Sudah mulai kental dan nyusut kuahnya,matikan api.
8. Siapkan bakaran kompor/ teflon(untuk teflon beri sedikit minyak,lalu bakar ayam dgn beri olesan kecap diap sisinya..
9. Bagian atas matang, balik bagian bawahnya..
10. Matang,siap sajikan..
11. Selamat mencoba🙏😊.

Ayam bakar ini bisa dijadikan menu makan sarapan, makan siang bahkan makan malam. Biasanya ayam bakar disajikan dengan pelengkap lalapan sayur mentah seperti kol. Ayam bekakak menjadi sajian paling populer dari provinsi tersebut. Rasanya gurih, manis, dan pedas berpadu dengan sempurna. Kuliner ini bisa banget dijadikan referensi menu harian buat keluarga.