Resep: Ayam Goreng Kalasan yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam Goreng Kalasan.

Anda dapat membuat Ayam Goreng Kalasan dengan 16 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Goreng Kalasan :

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung.
2. Sediakan 1 butir air kelapa.
3. Siapkan 1 buah gula jawa.
4. Siapkan 1 iris lengkuas (saya skip).
5. Siapkan 1 lembar daun salam (saya skip).
6. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
7. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
8. Siapkan Bumbu halus :.
9. Siapkan 7 siung bawang putih.
10. Sediakan 2 sdm ketumbar butiran.
11. Sediakan 3 sdt garam.
12. Sediakan secukupnya Kaldu jamur.
13. Sediakan Bumbu lumuran ayam :.
14. Sediakan 1 siung bawang putih.
15. Sediakan 1 sdt garam.
16. Sediakan Sedikit air matang.

Cara memasak Ayam Goreng Kalasan :

1. Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera. Saya potong jadi 8 bagian. Kucuri jeruk nipis, remas2. Biarkan selama kurleb 10 menit..
2. Siapkan bumbu halus. Lalu, blender. Siapkan panci presto, lalu masukkan bumbu halus dengan air kelapa dan gula jawa. Air kelapa saya pake yg frozen, karena sudah nyetock dari sebelum lebaran kemarin dan masih awet rasa air kelapa nya..
3. Masukkan ayam, lalu tambahkan kaldu jamur secukupnya..
4. Nyalakan kompor, tutup rapat panci presto. Jangan lupa tombol panci presto nya. Kalau sudah sekitar 5 menitan, biasanya panci presto mulai berbunyi. Tandanya presto sudah mulai memasak. Lalu, tunggu sampai 10-15 menit..
5. Setelah itu, tunggu sampai uap presto hilang, lalu buka panci presto..
6. Buat bumbu lumuran ayam. Uleg 1 siung bawang putih dan garam. Lalu, tambahkan sedikit air. Fungsinya untuk membumbui aja biar makin gurih..
7. Nyalakan kompor, panaskan minyak goreng. Lalu, masukkan ayam yg sudah dibumbui tadi. Goreng sampai warna berubah menjadi kecoklatan. Angkat. Tiriskan..
8. Sajikan ayam goreng kalasan di piring saji. Jangan lupa buat sambel nya. Sambel nya gampang banget kok, mirip dengan resep sambel gudeg saya di resep sebelumnya. Tinggal ditambahkan kuah sisa rebusan ayam kalasan saja. Dijamin mantull rasanya moms dan sediain nasi yg banyak. Hehehe. 🤭😁.