Resep: Ting ting kacang jahe

Kategori : Masakan khas Salatiga

Ting ting kacang jahe. Cara membuat: Sangrai (goreng) kacang tanah. Panaskan gula pasir hingga gosong kecoklatan (menjadi karamel). Masukan kacang dan jahe, aduk rata dan segera angkat.

Setelah dipipihkan potong-potong nanti dia mengeras Jahe parut secukupnya (saya nggak pakai) dan gula pasir lelehkan hingga mnjdi karamel lalu masukkan kacang tanah sangrai dan jahe parut. Selain kacang tanah kacang mete juga bisa dibuat ting ting dengan nama ting ting mete/mente/mede, ting ting kacang karamel, ting ting kacang madu, kalau ting ting wijen hitam dan wijen putih di Jawa dan Jogja Yogyakarta disebut geti wijen dan ada juga ting ting jahe, dll. Ting ting jahe adalah permen manis tradisional sederhana rasa jahe asli yang sangat berkhasiat menghangatkan badan dan dipercaya bisa mengatasi masuk angin. Anda dapat memasak Ting ting kacang jahe dengan 6 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ting ting kacang jahe :

1. Siapkan 250 gr kacang.
2. Sediakan 100 gr/4 btr gula merah,sisir.
3. Sediakan 150 gr/ 10 sdm gula.
4. Siapkan 1 ruas jari jahe.
5. Siapkan 2 sdm mentega.
6. Sediakan sejumput garam.

Permen ting ting jahe Sin A memiliki tekstur yang kenyal, lunak dengan rasa jahe, pedas, cocok untuk dinikmati saat berkumpul. Selain ting-ting kacang rasa original, sekarang banyak juga yang memproduksi ting-ting kacang dengan campuran jahe. Aku suka makan ting-ting jahe SinA ini. Dulu dibungkus kertas berwarna putih corak biru, ditengah berwarna merah ada gambar jahenya, khas banget.

Langkah-langkah memasak Ting ting kacang jahe :

1. Sangrai kacang dg api kecil hingga matang,biarkan dingin baru buang kulit arinya lalu tumbuk kasar..
2. Masak gula merah,gula pasir,jahe yg sudah diparut dg api kecil hingga menjadi karamel (usahakan pake teflon/wajan anti lengket, cukup sampe berwarna coklat muda).Aduk sesekali karamel/goyang2kan teflon biar tidak gosong n pahit..
3. Setelah gula cair semua,masukan mentega n garam lalu aduk sebentar biar tercampur.Masukan kacang n aduk2 hingga rata.Tuang ke loyang/wadah tahan panas yg sudah dioles tipis mentega/minyak.Ratakan dan biarkan uap panas agak ilang baru potong2 dg cara pisau ditekan2.biarkan hingga benar2 dingin baru simpan di toples..

Permen (ting-ting) tradisional biasanya memanfaatkan bahan-bahan alami sebagai penambah rasa misalnya jahe. Banyak konsumen yang masih menyukai cita rasa permen yang khas, natural, dan murah. Sehingga permen tradisonal merupakan salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar. Baca juga: Ayu Ting Ting Malu Tatap Mata Didi Riyadi, Ayahanda: Biasa Emang Kalau Mau Jadi. Sebelum Dias menikah keduanya sempat beberapa kali main ke rumah.