Resep: Pepes Tempoyak sedap
Kategori : Masakan khas Sumatera SelatanPepes Tempoyak.
Anda dapat memasak Pepes Tempoyak dengan 14 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.
Bahan-bahan dari Pepes Tempoyak :
- Sediakan 1 ekor ikan patin, potong2 & lumuri air jeruk nipis.
- Sediakan 3 sdm tempoyak.
- Sediakan 3 batang kemangi, ambil daunnya.
- Sediakan 2 lembar daun salam, sobek2.
- Sediakan Garam & gula pasir.
- Siapkan Daun pisang untuk membungkus.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 7 buah cabe merah.
- Sediakan 3 buah cabe rawit merah/oren.
- Sediakan 8 butir bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 2 ruas kunyit.
- Siapkan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya.
Cara memasak Pepes Tempoyak :
- Dalam wadah campur rata bumbu halus & tempoyak..
- Tambahkan garam & gula pasir. Aduk rata. Pemberian garam bisa disesuaikan karena tempoyak sudah asin. Test rasa dulu sebelum menambahkan garam..
- Masukkan kemangi & daun salam. Aduk rata..
- Masukkan ikan, aduk rata hingga ikan terlumuri bumbu. Diamkan kurleb 15 menit dalam kulkas agar bumbu meresap..
- Siapkan daun pisang. Lemaskan di atas api lalu lap bersih. Ambil beberapa potong ikan beserta bumbunya. Lalu bungkus rapat. Lakukan sampai semua potongan ikan habis..
- Olesi wajan dengan sedikit minyak. Letakkan pepes dalam wajan. Lalu tuangkan segelas air. *Atau dengan cara dikukus lalu dibakar sebentar di atas teflon/wajan. Tapi bundo kurang suka karena hasilnya jadi terlalu banyak air dalam pepesnya..
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air menyusut & ikan matang. Angkat & sajikan..
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
-
Resep memasak Pelasan atau pepes lele lezat
-
Resep memasak Garang asem ayam, tanpa pepes istimewa
-
Resep: Gulai tempoyak yang bikin ketagihan
-
Resep mengolah Pistung aka pepes jantung
-
Resep membuat Pepes tempoyak ikan patin yang bikin ketagihan
-
Cara membuat Pindang tempoyak ikan seluang lezat
-
Resep: Sambal tempoyak yang bikin ketagihan
-
Resep: Pepes tempoyak patin lezat