Cara membuat Empal Gentong ala resto

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Empal Gentong Anda dapat mengolah Empal Gentong dengan 27 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

  1. Sediakan campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik dan sandung lamur).
  2. Sediakan kelapa, buat 500 mL santan.
  3. Siapkan cengkeh.
  4. Siapkan bunga lawang.
  5. Siapkan kapulaga.
  6. Sediakan biji pala, belah dua.
  7. Sediakan kayu manis.
  8. Sediakan daun jeruk.
  9. Siapkan daun salam.
  10. Sediakan serai, memarkan.
  11. Siapkan lengkuas, memarkan.
  12. Sediakan kaldu ayam atau jamur bubuk.
  13. Sediakan gula pasir (boleh diganti gula Jawa).
  14. Sediakan Garam.
  15. Sediakan Bumbu dihaluskan:.
  16. Sediakan bawang merah.
  17. Sediakan bawang putih.
  18. Siapkan kemiri, sangrai.
  19. Siapkan biji jinten, sangrai.
  20. Siapkan parutan jahe.
  21. Siapkan biji lada putih.
  22. Siapkan biji ketumbar, sangrai.
  23. Sediakan Bahan pelengkap:.
  24. Sediakan Nasi putih atau lontong/ketupat.
  25. Siapkan daun kucai.
  26. Sediakan Emping.
  27. Siapkan Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus.

Cara memasak Empal Gentong :

  1. – Rebus daging dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala dan bunga lawang hingga setengah empuk. Dinginkan sebentar dan potong-potong kotak. – Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sebentar. – Tuang dalam panci berisi daging. – Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. – Masak dengan api kecil hingga empuk. – Tambahkan santan dan masak hingga meresap. Aduk supaya santan tidak pecah. – Koreksi rasa dan matikan api..
  2. – Sajikan dengan nasi putih/lontong/ketupat, taburan bawang goreng dan daun kucai. Tidak lupa emping nyaaa 😊 Note: Yang suka pedas, biasa disajikan dengan seperti bumbu cabai bubuk. Boleh pakai B** Cabe atau buat saja sambal rebus seperti untuk soto..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :