Resep: Empal Gentong enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Empal Gentong Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 21 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

  1. Siapkan tulang sapi, cuci bersih.
  2. Sediakan daging sapi, cuci bersih.
  3. Siapkan Bumbu Halus :.
  4. Siapkan bawang putih.
  5. Siapkan bawang merah.
  6. Sediakan kemiri.
  7. Sediakan kunyit.
  8. Sediakan ketumbar (sangrai).
  9. Sediakan merica bubuk.
  10. Siapkan Bumbu Pelengkap :.
  11. Sediakan jahe geprek.
  12. Siapkan daun salam.
  13. Sediakan serai geprek.
  14. Siapkan lengkuas geprek.
  15. Sediakan kapulaga.
  16. Siapkan cengkeh.
  17. Siapkan kayu manis.
  18. Siapkan kara 65 ml.
  19. Siapkan garam.
  20. Sediakan gula pasir.
  21. Sediakan kaldu bubuk rasa sapi.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong :

  1. Rebus daging + tulang 20 menit, buang air rebusan pertama, ganti air baru, rebus dg api kecil sampai empuk (saya rebus 2 jam). Setelah empuk, daging di potong2. Masukkan kembali ke dlm kuah..
  2. Potong jadi 2 bawang putih + merah, goreng dulu bawang merah + putih, kemiri, kunyit, agar tidak bau langu (mentah)..
  3. Ulek halus bumbu yg telah di goreng beserta ketumbar (sangrai) + merica bubuk..
  4. Tumis bumbu halus + serai + jahe + lengkuas + daun salam sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kuah kaldu..
  5. Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis ke dalam kuah. Bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk rasa sapi. Tes rasa..
  6. Masukkan santan kara, masak sampai tanek, sambil kuah di aduk perlahan agar santan tidak pecah..
  7. Sajikan di mangkuk, beri taburan bawang goreng dan irisan daun kucai.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :