Resep: Pulut Ketan Durian yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Pulut Ketan Durian.

Anda dapat memasak Pulut Ketan Durian dengan 13 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pulut Ketan Durian :

1. Siapkan Pulut ketan:.
2. Sediakan 1/2 kg beras ketan putih.
3. Sediakan 50 ml santan kara.
4. Sediakan 3 lbr daun pandan.
5. Siapkan Secukupnya garam (kurleb 1sdt supaya gurih).
6. Sediakan Saus Durian:.
7. Siapkan 7-8 bh durian montong (lokal jg bs pilih yg tebal dagingnya).
8. Sediakan 400 ml santan kental.
9. Siapkan 3 lbr daun pandan.
10. Sediakan 7-8 sdm gula pasir (sesuai selera).
11. Sediakan 1/2 sdm gula merah (syarat aja spy ga terlalu coklat sausnya).
12. Siapkan 1/2 sdm garam (syarat aja utk gurih santan).
13. Siapkan 1 sdm tepung maizena (bila diperlukan).

Cara memasak Pulut Ketan Durian :

1. Masak air, daun pandan dan santan dalam panci. Aduk perlahan terus spy tdk pecah santan..
2. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan gula pasir, gula merah dan garam. Ketika gula sdh masuk api jgn terlalu lama, setelah gula larut matikan api spy warna saus tdk terlalu coklat (selera sie ya kalo sy senang wrnanya alami durian aja).
3. Kemudian masukkan daging durian yg sdh dipisahkan dari bijinya (bijinya saya masukkin jg😆) sambil terus diaduk supaya daging durian halus/hancur menyatu dengan kuah santan td. Saat daging durian sdh dmasukkan api sdh dimatikan ya..
4. Lama kelamaan kuah akan mengental krn daging durian sdh larut. Jika dapat durian yg tipis daging nya biasanya kuah masih agak encer. Makanya bisa dtmbah tepung maizena yg dilarutkan dalam gelas terlebih dahulu dg kuah santan itu sendiri spy ga menggumpal. Kira2 sebnyak 1sdm maizena lalu masukkan ke saus durian dan aduk hingga mengental.
5. Setelah kentalnya cukup dan manis gurihnya, saus diamkan sbntr. Lebih nikmat jika disantap dingin dari kulkas...
6. Untuk pulut ketan. Setelah dicuci bersih masak beras ketan dgn santain cair dan daun pandan. Jgn lupa beri sedikit garam utk gurih nya rasa.
7. Setelah masak 80% dan air surut. Matikan api lalu siapkan kukusan, setelah itu kukus ketan selama kurleb 15mnt.
8. Setelah dingin saus dan ketan siap bertemu dlm mangkok dan santaaapp💜😙.