Resep: Sayur labu ketupat

Kategori : Menu Resep Lebaran

Sayur labu ketupat. Sayuran Ketupat Lebaran (Labu Siam) #BikinRamadanBerkesan enak lainnya. JAKARTA,KOMPAS.com - Saat Hari Raya Lebaran enaknya makan ketupat sayur. Berikut ini tiga kompilasi resep sayur yang menjadi "jodohnya" ketupat.

Apabila anda pecinta pedas, maka anda bisa menambahkan cabai sesuai selera anda. Rasanya yang gurih dan manis terasa lezat untuk dinikmati selepas salat Idul Fitri usai. Menu yang satu ini menjadi salah satu sayur pendamping yang wajib hadir saat menyantap ketupat, selain opor ayam dan sambal goreng ati. Anda dapat mengolah Sayur labu ketupat dengan 22 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sayur labu ketupat :

1. Sediakan 1 buah labu Siam ukuran sedang.
2. Sediakan 4 butir telur.
3. Sediakan 3 buah hati ampela ayam.
4. Siapkan 5 buah Tahu kulit/tahu goreng.
5. Siapkan Bumbu halus.
6. Siapkan 4 siung bawang putih.
7. Sediakan 7 siung bawang merah.
8. Siapkan 3 buah cabe rawit merah.
9. Siapkan 4 buah cabe merah.
10. Sediakan 3 butir kemiri.
11. Siapkan Bumbu Cemplung.
12. Siapkan 1 Batang sereh (geprek).
13. Siapkan 2 lembar daun salam.
14. Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
15. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
16. Sediakan Bumbu pelengkap.
17. Sediakan 1 (1/2) sdt garam.
18. Siapkan 1/2 sdt mecin.
19. Sediakan 1 sdt gula pasir.
20. Siapkan 2 bungkus santan kara.
21. Sediakan Air.
22. Siapkan Sedikit minyak.

Pertama-tama, cuci sayur labu siam dan sayur kacang Panjang yang sudah dipotong-potong untuk resep Ketupat Sayur Betawi, lalu tiriskan; Kedua, masukkan semua bumbu dan bahan resep Ketupat Sayur Betawi ke dalam wajan dan tumis semua bumbu Ketupat Sayur Betawi hingga harum serta berwarna kecokelatan. Bumbu sayur ketupat lebaran menjadi salah pelengkap hidangan saat Hari Raya Idul Fitri. Biasanya, kuah sayur ketupat mempunyai dua variasi, yakni ada bumbu labu dan pepaya. Membuat bumbu sayur ketupat lebaran tidaklah sulit karena dapat dibuat di rumah dengan waktu yang singkat.

Langkah-langkah memasak Sayur labu ketupat :

1. Rebus telur dulu kasih garem dikit, kemudian cuci ati ampela rebus juga kasih garam dan daun jeruk juga daun salam, supaya tdk amis.
2. Potong" labu,kemudian remas remas dengan garam 1 sdt sampai tekstur labu agak lentur.. kemudian cuci dengan air, dan tiriskan waktu meremas labu jngn di kasih air.. cukup labu dan garam aja, fungsi nya untuk menghilangkan getah di labu nya.
3. Haluskan bumbu bawang merah,bawang putih,kemiri,cabe, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun salam,lengkuas,daun jeruk,serai... tumis hingga harum.. kemudian masukkan labu,aduk aduk.. tambahkan air kira kira sampai ati ampela terpendam (untuk isi terserah ya.. krn dirmh saya ada nya itu ya saya masukin aja telur,tahu,ati ampela.. biar banyak gitu isi nya krn labu nya cuma 1).
4. Kemudian kasih garam,gula,mecin, tes rasa.. tunggu sampai labu matang.. kemudian tambahkan santan kara,masak sebentar sampai mendidih lagi.. kemudian sajikan deh...
5. Selamat mencoba.. di tunggu hasil recook nya...

Setiap keluarga juga punya kebiasaan yang berbeda-beda. Jika di keluargamu selalu sajikan ketupat bersama opor ayam, bisa jadi di keluarga lain menyajikan semur daging dan sayur labu. Sayur ini berkuah santan dan berbahan labu siam yang dipotong memanjang seperti korek api, sayur ini sering disajikan bersama lontong atau ketupat sebagai pengganti nasi putih. Seporsi ketupat lebaran biasanya dilengkapi dengan sayur gurih. Sayur berkuah santan dengan bumbu pedas gurih menjadi kuah ketupat.