Cara Mudah membuat Baceman (ayam, tempe, tahu) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Baceman (ayam, tempe, tahu). Tahu - tempe dan ayam baceman buatan Deddy Wiradmaja lumayan enak juga. Baceman atau bacem sendiri merupakan sajian makanan khas dari daerah Jawa Tengah & Yogyakarta sebelah timur (Mataraman). Sebetulnya bacem ini merupakan cara pengolahan makanan yang awalnya berfungsi untuk mengawetkan produk, biasanya tempe dan tahu.

Baceman ini bisa langsung disantap tanpa digoreng. Goreng bacem dengan GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) agar bacem lebih lezat dinikmati tanpa khawatir berminyak. Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta. Anda dapat mengolah Baceman (ayam, tempe, tahu) dengan 12 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Baceman (ayam, tempe, tahu) :

1. Siapkan 1 ekor ayam potong.
2. Siapkan 1 papan tempe uk besar.
3. Sediakan 10 potong tahu putih atau tahu cokelat matang.
4. Sediakan 9-15 siung bawang merah.
5. Siapkan 2-3 siung bawang putih.
6. Sediakan 5 biji kemiri.
7. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
8. Sediakan Gula merah.
9. Siapkan Secukupnya garam.
10. Siapkan 1 bks Asam jawa kecil.
11. Siapkan 2 lmbar daun salam.
12. Siapkan Lengkuas (keprek).

Potongan ayam diungkep (rebus dengan api kecil) dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, gula Jawa, dan air kelapa. Kunci dari resep ini adalah air kelapa yang memberi. Tempe dan tahu yang dibacem seperti ini selalu menjadi hidangan favorit yang tidak pernah membosankan. Resep ini telah berpuluh kali saya gunakan untuk membuat aneka baceman di rumah, seperti bacem ayam, telur atau rempela-hati ayam, dan hasilnya selalu memuaskan.

Langkah-langkah memasak Baceman (ayam, tempe, tahu) :

1. Uleg atau blender bumbu kecuali asam, salam, lengkuas, gula merah.
2. Susun didalam panci atau penggorengan lengkuas, asam, daun salam, diatasnya susun ayam, tempe, tahu dan bumbu uleg yg sudah diberi air secukupnya.
3. Masak semua dengan api besar s/d mendidih lalu kecilkan api, tunggu hingga air mengering dan bumbu meresap, matikan..
4. Goreng baceman kedalam minyak panas s/d matang, lalu sajikan.

Bacem atau baceman (Hanacaraka: ꦧꦕꦼꦩ꧀) merupakan sajian panganan dari daerah Jawa Tengah, juga Yogyakarta bagian timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Lauk sederhana tapi nikmat dan praktis dibuat adalah ciri resep tempe bacem. Bumbunya terasa sampai bagian dalam tempe, sehingga cocok untuk lauk. Baceman Ayam Tempe. ** Klik Pada Gambar Untuk Mengetahui Detail Resepnya - Resep Tahu Acar #olahantahu #tahuacar.