Resep: Jadah ketan/ Uli

Kategori : Masakan khas Rembang

Jadah ketan/ Uli. Haii hari ini aku akan share makanan tradisional favorit yang harus selalu ada kalo idul fitri. Ketan uli atau orang Jawa bilang jadah adalah salah satu kue tradisional legendaris yang sering dibuat oleh masyarakat untuk tradisi acara-acara khusus. Cara Membuat uli ketan atau ulen Atau Jadah cuma pakai rice cooker Resep uli ketan atau ulen Saya membuat jadah atau ulen atau uli. namanya beraneka ragam.(itulah Indonesia.🤭) Jadah.

Jadah bakar merupakan salah satu kuliner khas Selo, Boyolali yang sayang untuk dilewatkan. Jadah bakar biasanya disajikan dengan serundeng yang gurih dan pedas. Ketan sangat mudah didapat di pasar tradisional dan supermarket. Anda dapat membuat Jadah ketan/ Uli dengan 3 bumbu and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Jadah ketan/ Uli :

1. Siapkan 1 kg ketan putih.
2. Sediakan 1 butir kelapa tua.kupas hingga putih dan parut.
3. Siapkan 1/2 sdt garam.

Jadah merupakan kue tradisional yang sering kita temui di berbagai acara, seperti lamaran. Uli merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang kemudian dikukus atau dibakar dan disajikan bersama dengan taburan serundeng. Uli bakar adalah jajanan yang khas dan murah meriah. Uli yang terbuat dari bahan dasar ketan putih dan dodol yang juga dari ketan putih yang sudah Uli Betawi teksturnya lebih lembut dibandingkan kue sejenisnya, seperti gemblong dan jadah makanan.

Langkah-langkah memasak Jadah ketan/ Uli :

1. Cuci ketan hingga bersih,kemudian rendam semalam..
2. Cuci lagi esok harinya dan tiriskan dlm wadah..
3. Kukus selama kurang lebih 40 menit..
4. Matikan api dan angkat. Kelapa parut taruh dalam kom/wadah yg agak besar,pindahkan ketan kukus tadi dalam kom berisi kelapa parut. Aduk2,masukkan garam. Aduk hingga ketan,kelapa,dan garam tercampur rata..
5. Nyalakan kompor,dan kukus ketan yg sdh tercampur dg kelapa dan garam tadi (no.4) hingga 40 menit lagi..
6. Angkat dan pindahkan dlm kom lagi..
7. Selagi panas,tumbuk dg alu/antan sampai lumat..
8. Ini gambar antannya ya,saya alas dg plastik agar tdk lengket..
9. Trus cetak dlm wadah sesuai selera,bisa juga digulung daun pisang..
10. Agar bisa padat seperti itu,tekan2 dg centong sampai rata..
11. Bila sdh padat dan rata,keluarkan dari cetakan. Siap dihidangkan..
12. Ini gambar kelapa sebelum diparut ya...jadi putih bersih. Nantinya jadah juga bersih putih begitu..
13. Catatan..
14. Jadi membuat jadah atau uli itu,ketan dikukus tidak kena air ya bu. Dan menumbuknya harus selagi masih panas. Akan gampang lumatnya..

Jadah terbuat dari ketan yang dimasak dengan ditambahkan santan, daun pandan dan garam ketika proses memasaknya. Setelah matang, kemudian ditumbuk dengan halus dan dipotong-potong. Tape uli merupakan makanan tradisional khas betawi yang mudah kita jumpai terutama disaat lebaran. Tape dibuat dari bahan dasar ketan yang di fermentasikan. Jadah.adalah jajanan khas Yogya.kalau di daerah lain di sebut uli kali ya.