Resep: Sambel Oncom Kemangi istimewa

Kategori : Masakan khas Sumedang

Sambel Oncom Kemangi.

Anda dapat mengolah Sambel Oncom Kemangi dengan 13 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Sambel Oncom Kemangi :

1. Sediakan 1 papan oncom (sekitar 200 gram).
2. Sediakan 1 ikat kemangi (kalau disiangi, sekitar 1 gelas belimbing).
3. Sediakan 1 buah tomat.
4. Sediakan 5 buah bawang merah.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 10 buah cabe merah keriting.
7. Siapkan 1 buah cabe merah besar.
8. Siapkan 1,5 sdt garam.
9. Sediakan 1,5 sdt gula pasir.
10. Siapkan 0,5 sdt kaldu ayam bubuk.
11. Siapkan 100 ml air.
12. Sediakan 1 cm kencur.
13. Siapkan 1 cm lengkuas muda.

Cara memasak Sambel Oncom Kemangi :

1. Siapkan bahan. Cuci bersih oncom, peras untuk mengeluarkan airnya, kemudian sobek2 hingga hancur. Haluskan bawang merah,putih, cabe keriting, lengkuas dan kencur. iris tipis cabe merah besar dan potong dadu kecil tomat, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus, cabai iris dan tomat potong hingga harum..
3. Tambahkan air, aduk sebentar, kemudian masukkan oncom. Masak hingga bumbu merata dan matang (saya: sekitar 3 menit dengan api kecil- sedang, sambil terus diaduk supaya tidak gosong).
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Bila sudah pas, masukkan kemangi, aduk rata sebentar, matikan api..
5. Siap dihidangkan dengan nasi putih hangat, atau buat isian lontong / nasi bakar..