Resep: Sroto Sokaraja Banyumas homemade (bumbu seadanya)

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto Sokaraja Banyumas homemade (bumbu seadanya).

Anda dapat memasak Sroto Sokaraja Banyumas homemade (bumbu seadanya) dengan 29 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sroto Sokaraja Banyumas homemade (bumbu seadanya) :

1. Sediakan Kuah sroto.
2. Siapkan 1/4 kg ayam(bisa diganti daging sapi atau babat).
3. Siapkan 2 liter air.
4. Siapkan Garam.
5. Sediakan Gula pasir.
6. Siapkan Royco.
7. Siapkan 3 bawang putih.
8. Siapkan 2 kemiri.
9. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
10. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit.
11. Sediakan 3 lembar daun salam.
12. Siapkan 2 batang serai geprek.
13. Sediakan Minyak untuk menggoreng.
14. Sediakan Bumbu kacang.
15. Sediakan 1/4 kg Kacang tanah goreng.
16. Siapkan 125 gr Gula merah.
17. Sediakan secukupnya Kuah sroto.
18. Sediakan Sambal Sroto.
19. Sediakan 4 Cabai rawit merah.
20. Sediakan 5 Cabai besar merah.
21. Sediakan 1 Bawang putih.
22. Sediakan Isian Sroto.
23. Siapkan 4 Batang daun bawang (potong kecil2).
24. Siapkan 2 Bungkus Mie Sahoun (rendam dalam air hangat).
25. Sediakan Bawang goreng.
26. Siapkan Kerupuk warna/kerupuk kanji (remas kecil atau sesuai selera).
27. Siapkan Tauge pendek (rebus lalu tiriskan).
28. Siapkan Ayam goreng (suwir).
29. Siapkan Kecap.

Langkah-langkah memasak Sroto Sokaraja Banyumas homemade (bumbu seadanya) :

1. Untuk membuat kuah sroto, haluskan semua bumbu kuah lalu goreng sampai harum tuangkan pada panci yg telah berisi ayam dan air. Tambahkan daun salam dan serai geprek. Lalu test rasa. (Buang rendaman air pertama untuk menghilangkan kotoran pada ayam, lalu pakai rendaman air yg kedua untuk membuat kuah sroto).
2. Setelah air pada panci ayam mendidih, segera pisah ayam dan tiriskan ayam lalu goreng sampai matang. Setelah ayam dingin suwir sesuai selera..
3. Untuk sambal, rebus/goreng cabai dan bawang putih lalu ulek sampai halus..
4. Haluskan kacang tanah yg telah digoreng dengan gula merah, sedikit demi sedikit dg di ulek atau ditumbuk. Lalu siram dg kuah sroto jangan terlalu encer. (Bisa ditambahkan garam dan air asam jawa, tetapi saya skip).
5. Cara penyajian : tata sahoun, tauge, bawang goreng, irisan daun bawang, suwiran ayam/daging, kerupuk (diremuk/remas), sirami dengan bumbu kacang dan sambal lalu beri kuah sesuai selera. Bisa ditambahkan ketupat/nasi..