Resep: Sate Maranggi ala Fiput_ sedap

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Sate Maranggi ala Fiput_.

Anda dapat memasak Sate Maranggi ala Fiput_ dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Maranggi ala Fiput_ :

1. Siapkan 3/4 kg daging sapi rendang (minim lemak) tapi jika suka lemak bisa ditambahkan.
2. Sediakan 2 lembar daun pepaya (opsi jika tidak ada daun pepaya bisa diganti dengan parutan nanas, fungsinya sama untuk membuat daging menjadi empuk).
3. Siapkan Bumbu marinasi (Bumbu halus).
4. Sediakan 6-8 siung bawang merah.
5. Siapkan 2-3 siung bawang putih.
6. Sediakan Sedikit lengkuas.
7. Sediakan Sedikit jahe.
8. Siapkan 2-3 sdm air asam jawa.
9. Siapkan 1 sdm gula merah.
10. Siapkan Kecap manis.
11. Sediakan 1/2 sdm garam.
12. Siapkan Bahan sambal mentah.
13. Sediakan 6-7 cabe rawit merah (cabe domba) atau sesuai selera.
14. Siapkan 1 siung bawang merah.
15. Sediakan 1 buah tomat.
16. Sediakan secukupnya Garam.

Cara memasak Sate Maranggi ala Fiput_ :

1. Cuci daging dan potong” berbentuk dadu atau sesuai selera untuk memudahkan di tusuk. Bungkus daging menggunakan daun pepaya, diamkan selama 20 menit..
2. Sambil menunggu proses pembungkusan, bisa sambil dibuat bumbu marinasinya ya bun, semua bahan halus di blender kecuali kecap manis. Setelah 20 menit buka pembungkus daun pepayanya, lalu beri bumbu marinasi ke daging, tambahkan kecap sesuai selera, jika suka manis bisa ditambahkan lebih banyak ya bun. Aduk bumbu hingga merata dan diamkan kurleb 25 menit atau lebih jg tidak apa” jika ingin bumbu lebih meresap namun dgn catatan disimpan di kulkas.
3. Jika sudah dirasa bumbu sudah meresap, mulai ditusuk” ya bun dan di panggang. Jika bunda gamau ribet dgn panggangan yg byk asapnya bisa gunakan panggangan yg lebih modern dgn kompor, seperti contoh di gambar ini. Saya gunakan yg jenis ini bun, utk hasilnya cukup memuaskan meski tidak seperti panggangan yg pakai arang 🤣.
4. Panggang sate sampai matang. Dan sate sudah bisa disajikan ~~.
5. Membuat sambal mentahnya : ulek/giling cabe domba, bawang merah, dan irisan tomat, tambahkan garam sesuai selera. Ulek kasar saja ya bun, supaya lebih mantap rasanya. Koreksi rasa, dan Sambal siap dihidangkan bersama sate, lebih enak lagi jika ditambahkan kecap. Pedas manis jadinya.