Resep Manisan buah blonceng / bligo

Kategori : Resep masakan Indonesia

Manisan buah blonceng / bligo. Lihat juga resep Manisan Bligo / Manisan Blonceng enak lainnya. Hidangan yang biasa disajikan saat lebaran idul fitri atau acara pesta pernihakan/ khitanan. Di daerah Rungkut Surabaya tempat budhe saya tinggal dan di daerah Sedati Sidoarjo (rumah saya) hidangan ini biasa disajikan saat lebaran dan pesta besar.

Lihat juga resep Manisan Bligo / Manisan Blonceng enak lainnya. Di Tiongkok, buah bligo diolah menjadi manisan yang dinamakan tang kwee, yang berarti labu musim sejuk. Di Malaysia, manisan buah bligo dikenal sebagai candied fruit winter melon. Anda dapat memasak Manisan buah blonceng / bligo dengan 8 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Manisan buah blonceng / bligo :

1. Sediakan 1 bh blonceng / bligo ukuran besar.
2. Sediakan 200 gr kapur sirih.
3. Siapkan 700 gr gula pasir.
4. Sediakan 4 helai daun pandan ikat simpul.
5. Sediakan 1 sdt vanili.
6. Siapkan 2 sdt pasta pandan.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Sediakan secukupnya Air.

Di India Utara dan Pakistan dijadikan gula-gula yang disebut 'petha'. Di India Selatan dijadikan bahan tambahan masakan Kari (curries). Di China, buah bligo diolah menjadi manisan yang dinamakan tang kwee atau labu musim sejuk. Di Malaysia, manisan buah bligo dikenal sebagai candied fruit winter melon.

Langkah-langkah memasak Manisan buah blonceng / bligo :

1. Encerkan kapur sirih bersama 2 liter air aduk rata sampai larut, lalu saring sisihkan.
2. Kupas buah blonceng, potong2 menggunakan pisau gelombang, agar bentuknya bagus, lalu rendam dalam larutan kapur sirih sampai buah tercelup semua kurleb 5 jam.
3. Tuang gula pasir ke dalam wajan besar beri air sekitar 1000 ml, jika kurang bs ditambahkan, nyalakan kompor masak bersama daun pandan, vanili, garam dan pasta pandan sampai gula larut.
4. Tiriskan buah blonceng, lalu cuci bersih, buang air rendaman.
5. Masukkan ke dalam rebusan gula koreksi rasa, jika suka manis bs ditambahkan gula, aduk2 dan masak sampai air meresap, angkat manisan blonceng dalam wadah, lalu dinginkan di lemari pendingin, siap dihidangkan.

Sementara di Pakistan, buah ini digunakan sebagai bahan makanan yang disebut petha. Buah ini awalnya dibudidayakan di Asia Tenggara, tapi kini ditanam juga di Asia Timur dan Selatan. Nama buah bligo memang kurang populer. Padahal selain enak disayur, buah dari tumbuhan merambat ini banyak mengandung khasiat obat. Bentuknya yang bulat lonjong seperti pepaya dengan selaput putih di kulit luarnya membuatnya gampang dikenali.