Cara mengolah Lodeh lompong (batang keladi) sedap

Kategori : Masakan khas Riau

Lodeh lompong (batang keladi). Sayur Lodeh Lompong (Batang Keladi) dan Gule Tela (Daun singkong). Episode masak kali ini yzmalicious sharing cara membuat Jangan Lompong atau Sayur Batang Keladi! Lodeh lompong: Lompong Bawang merah Bawang putih Cabe rawit Lengkuas Daun salam Santan Ketumbar Asam jawa Garam.

Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan. Anda dapat mengolah Lodeh lompong (batang keladi) dengan 19 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lodeh lompong (batang keladi) :

1. Siapkan 1 batang lompong /1 keresek klo di tukang sayur sdh di potong.
2. Sediakan 1 papan tempe potong kotak lalu rebus sebentar.
3. Siapkan 2 ekor ikan pindang yg sdh di cuci bersih dan di goreng sebentar.
4. Sediakan 1 iket kacang panjang/5 buah potong kecil2.
5. Siapkan Bumbu halus.
6. Sediakan 3 buah kemiri utuh.
7. Siapkan 3 butir bawang putih.
8. Siapkan 5 butir bawang merah.
9. Sediakan 5 butir merica bulat.
10. Siapkan 1 buah tomat.
11. Siapkan 1 ruas laos.
12. Siapkan 1 ruas kunyit.
13. Sediakan 2 lembar daun salam.
14. Siapkan 1 bungkus santan instan.
15. Siapkan 1 sdt garam.
16. Siapkan 2 sdt gula pasir.
17. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk jamur/royc*.
18. Siapkan 1 L air.
19. Sediakan Minyak goreng untuk menumis bumbu.

Meskipun lodeh merupakan sayur ala rumahan, namun sayur ini juga banyak disajikan di restoran mahal. Episode Lompong Keli (batang lompong --keladi, sejenis caladium-- yang hanyut terapung-apung di atas permukaan air sungai). Dinamakan demikian karena irama musik dan alur tariannya yang tenang, perlahan mengalir, dan monotone. Lompong merupakan batang umbi talas yang bentuknya panjang dan teksturnya empuk dan lembut mirip spons.

Langkah-langkah memasak Lodeh lompong (batang keladi) :

1. Pertama untuk lompong nya, potong kecil2 sesuai selera, lalu kupas kulit ari nya. Cuci bersih, lalu didihkan air masukan lompong sebentar saja untuk hilangkan getah nya. Angkat sisihkan.
2. Panaskan wajan kasih minyak, tumis bumbu halus, tambahkan Laos, dan daun salam.masak sampai harum, lalu tambah kan kacang panjang, aduk2 kasih air sedikit2 dulu masak sampe kacang agak layu, lalu tambahkan tempe dan ikan pindang nya..
3. Terakhir masukan lompong nya, kasih santan dan bumbui gula, garam dan kaldu. Koreksi rasa nya. Angkat sajikan 👩‍🍳.

Lompong bisa diolah menjadi sayur yang lezat untuk lauk makan, seperti lodeh, bobor, tumis, dan lain sebagainya. Jadi bukan hanya umbinya saja yang dimanfaatkan. Tapi jangan keliru memasak keladi ya? Meski tergolong dalam suku talas-talasan tetapi keladi dan talas itu - Siapkan wajan, masukkan lompong, santan, dan bumbu yang dihaluskan. Selama menunggu mendidih, aduk-aduk santan, jaga agar jangan.