Resep: Tape Ketan Manis legit (tanpa gula) istimewa

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Manis legit (tanpa gula).

Anda dapat membuat Tape Ketan Manis legit (tanpa gula) dengan 5 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tape Ketan Manis legit (tanpa gula) :

1. Sediakan beras ketan putih.
2. Sediakan pewarna hijau (daun suji).
3. Siapkan ragi (haluskan).
4. Sediakan daun pisang (untuk membungkus tape).
5. Siapkan Air untuk mengaron ketan.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Manis legit (tanpa gula) :

1. Siapkan bahan.
2. Cuci bersih beras ketan. Tambahkan pewarna hijau. Aron dengan api sedang.
3. Setelah kering kukus beras ketan.
4. Setelah matang dinginkan (angin anginkan).
5. Susun daun di tempat mengeram tape. (Misalnya termos nasi) beri alas daun disekelilingnya. (Agar permentasi cepat terjadi).
6. Susun nasi ketan yg sudah dingin taburi ragi yang sudah dihaluskan. Selapis demi selapis. Lalu tutup daunnya. Rapatkan dengan batu lalu tutup termosnya..
7. Simpan 2 hari ditempat gelap. Setelah dua hari ragi akan mempermentasi ketan tersebut dan akan mengeluarkan air manis. Siap disajikan..
8. Tips pilih ketan yang baik untuk hasil tape yg manis. Pastikan raginya bagus. Dan yang paling penting pastikan nasi ketannya dingin saat di lapisi dengan ragi. Dan langsung pindahkan tape ketan ke lemari pendingin setelah 2 hari. Agar ragi stop berpermentasi.