Resep: Cakalan Kuah Asem Manis ala resto

Kategori : Masakan khas Riau

Cakalan Kuah Asem Manis.

Anda dapat membuat Cakalan Kuah Asem Manis dengan 16 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Cakalan Kuah Asem Manis :

1. Sediakan 2 potong ikan cakalan.
2. Siapkan 1 mangkok kuah pindang cakalan.
3. Sediakan 1 biji bawang merah cincang halus.
4. Sediakan 2 siung bawang putih cincang halus.
5. Sediakan 1 ibu jari Jahe, geprak.
6. Siapkan 1 ibu jari kunyit, dibakar, terus digeprak.
7. Sediakan 1/2 sdt terasi.
8. Siapkan 1 sdt asam.
9. Siapkan 5 biji belimbing wuluh, dibelah dua.
10. Sediakan 5 sd 10 biji cabe, dibelah hilang kan bijinya.
11. Sediakan 2 sdm gula merah/gula pasir, sesuai selera.
12. Sediakan 1 batang sereh geprak.
13. Sediakan 2 lembar daun salam.
14. Sediakan 1 sdm minyak utk menumis.
15. Siapkan 2 gelas air.
16. Siapkan Secukupnya garam dan penyedap jamur totole.

Langkah-langkah memasak Cakalan Kuah Asem Manis :

1. Siapkan bahannya, Bumbu2 dan ikan cakalan.
2. Tumis bawang merah dan putih yang dicincang dg sedikit minyak, campur terasi dg sedikit garam, masukan hingga harum, masukkan kuah pindang cekalan, disaring biar bersih. Tambahkan 2 gelas air. Masukkan bumbu yg digeprak, sereh, Jahe, kunyit, salam, asam, gula. Setelah harum ikan cekalan masukkan yg sudah dibersihkan..
3. Setelah meluap dan harum, masukkan belimbing wuluh yg di belah, cabai kecil yg dibelah atau utuh tergantung selera. Sajikan hangat.