Resep: Pukis Banyumas "Gembul" yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Banyumas

Pukis Banyumas "Gembul".

Anda dapat mengolah Pukis Banyumas "Gembul" dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pukis Banyumas "Gembul" :

1. Siapkan Bahan Biang :.
2. Siapkan 10 gr tepung segitiga.
3. Sediakan 50 ml air hangat.
4. Sediakan 20 gr gula pasir.
5. Siapkan 4 gr ragi.
6. Sediakan Bahan Fat :.
7. Siapkan 125 gr butter.
8. Sediakan Bahan kering (ayak) :.
9. Siapkan 300 gr tepung segitiga.
10. Siapkan 30 gr tepung maizena.
11. Siapkan Bahan basah :.
12. Sediakan 185 ml santan kental.
13. Siapkan 1/2 sdt garam.
14. Sediakan 165 ml susu cair.
15. Sediakan 80 ml SKM.
16. Sediakan 1 sdm vanilla essence.
17. Sediakan Bahan yang dimixer :.
18. Sediakan 2 butir telur utuh.
19. Siapkan 3 kuning telur.
20. Sediakan 100 gr gula pasir.
21. Sediakan Tambahan :.
22. Siapkan 2 sdm coklat bubuk + 2 sdt air.
23. Sediakan 1/8 pasta pandan.
24. Sediakan Butter untuk olesan.

Langkah-langkah memasak Pukis Banyumas "Gembul" :

1. Campur semua bahan biang. Diamkan hingga 10-15 menit atau berbusa..
2. Steam/lelehkan bahan fat. Jangan sampai terlalu cair ya..
3. Untuk bahan basah, masak santan kental dengan gula pasir hingga gula larut. Matikan jika sudah mendidih. Lalu tambahkan SKM, aduk hingga rata. Diamkan suhu ruang. Jika sudah dingin, tambahkan susu cair & vanilla essence. Aduk rata..
4. Mixer semua bahan mixer kecepatan sedang kurang lebih 5 menit hingga putih mengental (ribbon stage). Masukkan bahan basah/santan & bahan kering secara bergantian. Lalu dilanjutkan dengan bahan biang. Matikan mixer. Tambahkan lelehan butter. Aduk rata. Diamkan selama 1,5 - 2 jam..
5. Jika sudah mengembang (double size), aduk2 supaya busa ragi hilang. Bagi menjadi 3 bagian. Biasa, pandan & coklat. Yang biasa saya tambahkan potongan keju diatasnya. Untuk pandan, tambahkan pasta pandan. Untuk coklat, tambahkan bubuk coklat. Tuang 3/4 bagian cetakan. Panggang selama 5 menit di api kecil. Lalu tutup. Sebelumnya cetakan & tutup sudah diolesi butter & sudah dipanaskan..
6. Jika sudah matang, angkat lalu olesi kedua sisi pukis dengan butter. Selamat mencoba..