Resep ENTIL Pupuan

Kategori : Masakan khas Bali

ENTIL Pupuan.

Anda dapat membuat ENTIL Pupuan dengan 57 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk ENTIL Pupuan :

1. Siapkan ENTIL :.
2. Siapkan 500 ml santan.
3. Sediakan 300 gr beras, cuci bersih.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Sediakan 2 lbr daun salam.
6. Siapkan 1 btg sereh.
7. Siapkan Daun telangi/telengidi/nyelep (bisa diganti daun pisang) dan tali untuk membungkus.
8. Sediakan URAP :.
9. Sediakan 200 gr kacang panjang.
10. Siapkan 150 gr kubis.
11. Sediakan 1 ikat bayam.
12. Sediakan 100 gr taoge.
13. Sediakan 150 gr kelapa parut.
14. Sediakan 1 bh jeruk limau, ambil airnya.
15. Sediakan 3 sdm minyak goreng.
16. Sediakan Bumbu.
17. Siapkan 7 bh cabai merah segar, diiris.
18. Siapkan 8 bh cabai rawit segar, diiris.
19. Siapkan 7 btr bawang merah, iris tipis.
20. Siapkan 5 siung bawang putih, iris tipis.
21. Siapkan 4 lbr daun jeruk iris, tipis.
22. Sediakan 1 sdt terasi, goreng dan haluskan.
23. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
24. Siapkan secukupnya Gula dan garam.
25. Sediakan SERUNDENG :.
26. Siapkan 1 btr kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar.
27. Siapkan 2 cm lengkuas, memarkan.
28. Sediakan 2 btg serai, memarkan.
29. Sediakan 2 lbr daun salam.
30. Sediakan 150 ml air.
31. Siapkan 2 1/2 sdm gula pasir.
32. Sediakan 2 sdm minyak goreng.
33. Sediakan Bumbu :.
34. Siapkan 1 sdm ketumbar.
35. Sediakan 8 bh bawang merah.
36. Sediakan 3 siung bawang putih.
37. Siapkan 2 btr kemiri.
38. Siapkan 1/2 sdt asam jawa.
39. Siapkan 4 sdm gula merah.
40. Sediakan 1 1/2 sdt garam.
41. Sediakan JEJERUK :.
42. Sediakan 150 gr ayam, kukus selama 5-10 menit lalu suwir-suwir.
43. Siapkan 1/4 bh kelapa muda, serut kasar lalu kukus.
44. Siapkan 50 ml santan kental.
45. Siapkan 1 bh jeruk limau.
46. Siapkan Bumbu :.
47. Siapkan 6 btr bawang merah.
48. Siapkan 2 siung bawang putih.
49. Sediakan 2 bh cabe merah besar.
50. Siapkan 3 bh cabe rawit.
51. Siapkan 1 ruas jari jahe.
52. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
53. Siapkan 1/2 ruas jari lengkuas.
54. Siapkan 1/2 ruas jari kencur.
55. Sediakan 2 bh kemiri.
56. Sediakan 1 sdt terasi.
57. Siapkan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak ENTIL Pupuan :

1. ENTIL a) Pertama masak santan bersama sereh, daun salam dan garam sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras, kemudian masak hingga menjadi nasi aron. Lalu matikan kompor..
2. b) Ambil selembar daun pisang lalu taruh 2 sdm nasi aron diatas daun pisang, gulung kemudian lipat bagian atas dan bawah. Lakukan untuk semua bahan. Tangkupkan masing-masing 2 bungkus nasi aron kemudian ikat dengan tali. Rebus selama 1 jam, angkat kemudian tiriskan..
3. URAP a) Potong sayur-sayuran kacang panjang, kubis, dan bayam. Lalu cuci bersih bersamaan dengan taoge. Kemudian baru direbus sampai layu, tiriskan dan sisihkan..
4. b) Panaskan minyak dan tumis bumbu bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk tumis sampai layu. Matikan api kemudian masukkan terasi, merica bubuk, gula, dan garam lalu aduk sampai rata..
5. c) Masukkan kelapa parut kedalam tumisan bumbu, tambahkan air jeruk limau lalu aduk-aduk sampai rata. Bumbu siap digunakan dengan rebusan sayur..
6. SERUNDENG a) Masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata. Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan..
7. b) Masukkan minyak goreng, kecilkan api. Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap..
8. JEJERUK a) Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan kental, aduk hingga matang dan santan berkurang, sisihkan..
9. b) Dalam wadah, campur ayam suwir, kelapa, bumbu halus dan air jeruk limau, aduk hingga rata..
10. Sajikan entil, urap, jejeruk dan serundeng dalam piring saji..