Resep: Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea

Kategori : Menu Ramadhan

Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea. Resep Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea. Santapan sahur yang rasanya nendang sekaligus memanfaatkan stok terong yang berlimpah di kulkas. Kalau sudah ada terong aku jadi lupa diri ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚ Boleh dikasih daging.

Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea Kali ini pengen makan tahu telur aja. Jadi di sini telur ditambah tiga bahan lainnya : tahu, kecambah dan kacang tanah di bumbunya. Campuran tahu telurnya dimasak dalam dua tahapan. Anda dapat mengolah Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea dengan 24 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea :

  1. Sediakan Tahu goreng berkulit 7 buah, potong segitiga.
  2. Sediakan 7-8 butir telur rebus.
  3. Sediakan 3 bh terong ungu, potong.
  4. Siapkan secukupnya Air.
  5. Siapkan 65 ml santan kemasan.
  6. Sediakan Garam.
  7. Siapkan Penyedap.
  8. Siapkan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air.
  9. Siapkan 1 batang serai, geprek.
  10. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  11. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  12. Sediakan 2 lembar daun salam.
  13. Siapkan 1 buah pekak(bunga lawang) ukuran besar.
  14. Siapkan 5 cm lengkuas.
  15. Sediakan BUMBU HALUS :.
  16. Sediakan 3 sdm cabe merah giling.
  17. Siapkan 5 bh cabe rawit merah.
  18. Sediakan 1 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai.
  19. Siapkan 3 bh kemiri yang sudah disangrai.
  20. Sediakan 1 sdt jintan.
  21. Siapkan 8 siung bawang merah.
  22. Siapkan 3-4 siung bawang putih.
  23. Siapkan 3-4 cm jahe.
  24. Siapkan 1 jari kunyit.

Gulai Telur Ayam Tahu [Ala Padang/Minang]. Lihat juga resep Gulai telur,tahu dan kubis ala rumahan enak lainnya. Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Resep Tahu Fantasi. #recookbarengcilmin Ikut tantangan recook yang diadakan oleh CilMin.

Langkah-langkah memasak Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea :

  1. Untuk Sambal Lado Mudo bisa dicek cara pembuatan dan bahannya di resep aku dulu "Sambal Lado Mudo Padang". Ini akan menjadi pendamping waktu makannya nanti. (lihat resep).
  2. Telur direbus dan dikupas. Tahunya digoreng hingga matang dan berkulit. Sisihkan..
  3. Haluskan bumbu halus dan geprek serai dan lengkuas. Simpulkan serai yang sudah digeprek. Daun kunyit disobek dan disimpulkan juga..
  4. Tumis dengan minyak bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit(waktu itu lupa masukin jadi belakangan๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜…),daun jeruk, daun salam dan pekak. Tumis hingga harum dan matang..
  5. Beri air secukupnya..
  6. Masukkan telur rebus, tahu goreng dan terung yang sudah dipotong-potong. Masak hingga mendidih dan terung setengah lunak..
  7. Bumbui dengan garam, penyedap dan air asam jawa. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata. Hati-hati mengaduknya biar gak pecah-pecah telur, terung dan tahunya.Masak sampai kental tapi karena ini santan mesti diaduk biar gak pecah santannya. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo..

Kali ini yang di-recook resepnya Bunda @Norma Sari, yaitu tahu fantasi. Baru pertama kali bikin dan ngikutin banget resep aslinya. Walaupun udah ditambah pelengkap daun singkong rebus, sambal, dan gulai nangka rasanya masih perlu lagi tambah lauk ekstra ๐Ÿ˜œ. Selain perkedel, gulai tahu telur juga bisa jadi pilihan untukโ€ฆ Kembali ke terung dan gulai ini, untuk membuatnya sebaiknya gunakan terung yang masih muda sehingga belum terbentuk banyak biji. Kupas sebagian kulitnya dan potong-potong terung dengan ukuran besar, agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :