Resep: Brengkes Teri yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes Teri.

Anda dapat mengolah Brengkes Teri dengan 13 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkes Teri :

1. Siapkan 800 gr teri basah.
2. Siapkan 1 ikat kemangi petiki daunnya.
3. Sediakan 📌bumbu dihaluskan.
4. Siapkan 15 bh cabai merah besar.
5. Sediakan sesuai selera cabai rawit.
6. Sediakan 10 siung bawang merah.
7. Sediakan 5 siung bawang putih.
8. Sediakan 5 butir kemiri.
9. Sediakan 1 jari telunjuk kunyit dibakar bersama kulitnya kmdn dikerok.
10. Siapkan 1 ruas jempol jahe.
11. Siapkan 3 bh tomat merah.
12. Siapkan secukupnya gula merah & garam.
13. Sediakan secukupnya daun pisang untuk membungkus.

Langkah-langkah memasak Brengkes Teri :

1. Siapkan teri, buang kepala & isi perutnya, cuci bersih.
2. Siapkan bumbu, haluskan (aku pakai blender). Masukkan dlm wajan dan masak hingga airnya mengering. Tambahkan gula garam, koreksi rasanya..
3. Jika sdh enak rasanya, campurkan bumbu dg teri, aduk rata. (Bisa ditambah minyak jelantah kalau suka, aku ga pakai).
4. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
5. Bungkusi memanjang dg daun, semat dg tusuk gigi.
6. Kukus 30-45 menit.
7. Menjelang dihidangkan bakar sebentar brengkes supaya air didlmnya set (pepes jd lebih padat) & aromanya jd enak banget.
8. Asal daunnya gosong saja mbakarnya..
9. Sajikan.