Cara Mudah mengolah Tapai Ketan sedap

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tapai Ketan.

Anda dapat membuat Tapai Ketan dengan 5 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tapai Ketan :

1. Sediakan beras ketan.
2. Siapkan ragi tapai.
3. Siapkan Pewarna makanan.
4. Siapkan Gula pasir secukupnya (boleh di skip).
5. Sediakan Air.

Cara memasak Tapai Ketan :

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam semalaman. Jika ingin diberi warna, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada tahap ini..
2. Panaskan dandang..
3. Angkat dan tiriskan beras ketan. Masukkan kedalam dandang yang telah dipanaskan. Tunggu hingga ketan mengeras/memadat (orang jawa bilang sudah "kekel")..
4. Angkat beras ketan dari dandang. Guyur dengan air dingin secara merata. Tiriskan kembali..
5. Kukus lagi beras ketan hingga matang (kurang lebih 30 menit). Angkat dan dinginkan..
6. Campur beras ketan dengan ragi tapai yang sudah dihaluskan. Boleh juga ditambahkan gula pasir secukupnya..
7. Masukkan beras ketan beragi kedalam wadah tertutup rapat selama sehari semalam. Jika sudah muncul aroma tapai, pertanda tapai sudah jadi..
8. Taruh pada wadah-wadah kecil. Siap disajikan..