Resep: Jukok Paes (Brengkes ikan) ala Situbondo istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Jukok Paes (Brengkes ikan) ala Situbondo.

Anda dapat mengolah Jukok Paes (Brengkes ikan) ala Situbondo dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Jukok Paes (Brengkes ikan) ala Situbondo :

1. Siapkan 16 iris pindang ikan Tongkol putih/ 1/2 ekor uk.sedang (30 cm).
2. Siapkan 8 bh cabe merah besar.
3. Sediakan 6 bh cabe rawit (sesuai selera/bisa di skip asli hanya dgn lombok merah saja).
4. Siapkan 2 bh tomat merah uk.sedang.
5. Sediakan 2 sdt terasi.
6. Siapkan 3 cm asam kandis/matang.
7. Siapkan 3 sdm gula pasir.
8. Sediakan 2 cm kunyit.
9. Siapkan secukupnya garam.
10. Siapkan secukupnya penyedap rasa.
11. Sediakan secukupnya daun pisang.

Langkah-langkah memasak Jukok Paes (Brengkes ikan) ala Situbondo :

1. Goreng sampai layu: Cabe merah besar, cabe rawit, tomat dan kunyit. Setelah itu di uleg dengan bumbu2 yg lain. Bisa jg cabe2nya di kukus dulu biar ngulegnya gak susah..
2. Setelah bumbu halus boleh langsung di campur dg ikan tongkol atau bumbunya di gangsa/ di tumis lagi sampai harum..
3. Bungkus dengan daun pisang menjadi 4 bungkus (isi 4 iris ikan). Setelah itu di kukus selama 20-25 menit (sampai daun berubah warna)..
4. Setelah di kukus dinginkan dan lebih enak lagi kalo di bakar jd ada aroma bakaran..