Cara mengolah Iwak Pe Rica-rica yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kebumen

Iwak Pe Rica-rica.

Anda dapat mengolah Iwak Pe Rica-rica dengan 22 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Iwak Pe Rica-rica :

1. Siapkan Bahan.
2. Sediakan 500-600 gr ikan pe.
3. Sediakan 1-2 ikat kemangi sesuai selera.
4. Siapkan secukupnya Air.
5. Siapkan Minyak utk menggoreng dan menumis.
6. Siapkan Bumbu Halus.
7. Sediakan 15 buah cabe rawit (bisa dikurang/ditambah sesuai selera).
8. Siapkan 2 buah cabe merah besar.
9. Siapkan 6 butir bawang merah.
10. Sediakan 5 butir bawang putih.
11. Siapkan 4 butir kemiri.
12. Sediakan Seruas jahe.
13. Siapkan Seruas kunyit.
14. Siapkan 1/2 ruas lengkuas.
15. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
16. Sediakan Bumbu cemplung.
17. Sediakan 4-6 lembar daun jeruk.
18. Sediakan 4-6 lembar daun salam.
19. Siapkan 2 batang sereh geprek.
20. Sediakan 1 buah tomat potong kasar.
21. Sediakan secukupnya Garam.
22. Siapkan Kaldu jamur secukupnya (Opsional).

Cara memasak Iwak Pe Rica-rica :

1. Cuci bersih ikan pe. Goreng dgn sedikit minyak di api sedang. Goreng nya mirip di grill, sampai permukaan pe berkulit.
2. Tumis bumbu halus sekitar 2 menit, masukkan bumbu cemplung. Tumis sekitar 3 menit (sampai wangi). Masukkan sekitar 1 liter air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk..
3. Masukkan ikan pe, biarkan mendidih. Masak di api besar. Sesekali diaduk, tapi jangan sering2 nnt ikannya hancur. Biarkan air menyusut sampai setengah nya..
4. Masukkan kemangi, tes rasa, biarkan kemangi layu, hidangkan. Bisa lebih lama lagi klo mau yg kering. Klo saya dan suami lebih suka klo masih agak banyak kuahnya. Hidangkan.