Resep: Donat menul mengembang dan soft hanya 1 kali proofing😍

Kategori : Resep Indonesia

Donat menul mengembang dan soft hanya 1 kali proofing😍. Efek udah berbulan-bulan gak bisa refreshing, kita manfaatkan waktu luang dirumah aja. Lihat juga resep Donat Empuk, Lembut & Montok, Anti Gagal enak lainnya. Donat ekonomis super lembut, resep yang satu ini bener-bener juara mulai dari bahannya yang ekonomis, teksturnya empuk dan lembut, bentuknya cantik menul-menul mengembang dan rasanya mantap mengenyangkan.

Setelah cukup mengembang dan ringan roti langsung dipanggang. Dengan demikian roti cukup matang dan lembut teksturnya. Permukaan roti cukup renyah, tapi tekstur dalam roti tetap empuk. Anda dapat mengolah Donat menul mengembang dan soft hanya 1 kali proofing😍 dengan 8 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Donat menul mengembang dan soft hanya 1 kali proofing😍 :

1. Siapkan 200 gr terigu protein tinggi (me : cakra kembar).
2. Sediakan 60 gr protein sedang (me : segitiga biru).
3. Siapkan 1 sdt ragi instan (me: fermipan).
4. Siapkan 1 butir telur+ 1 sachet skm+ air dingin jadi 160-180 ml.
5. Siapkan 30-35 gr gula pasir (bisa lebih jika suka manis).
6. Sediakan 30 gr mentega/butter.
7. Sediakan Topping suka-suka.
8. Siapkan Sejumput garam.

Membuat Donat berbeda dengan cara membuat rerotian pada umumnya karena Tekstur Donat itu soft dan juga digoreng. Bagian luar terlihat dengan bentuk cincin nan montok dan kokoh. Namun, bagian dalam soft dan berasa kentangnya itulah Donat. Metode membuat donat dengan teknik Tangzhong adalah salah satu solusi mempertahankan tekstur empuk donat.

Langkah-langkah memasak Donat menul mengembang dan soft hanya 1 kali proofing😍 :

1. Untuk bahan keringnya ayak terigu dan campur dengan fermipan, lalu sisihkan.
2. Diwadah lain,masukan skm ke dalam air dingin/air hangat kuku. Kocok telur kemudin masukan kedalam larutan air tadi sampai keseluruhan 160-180 ml. Lalu tambahkan gula Aduk sampai larut..
3. Kemudian campur larutan gula+telur+air kedalam bahan kering tadi. Campur sedikit demi sedikit larutan tadi (me : 160 ml). Uleni manual menggunakan tangan sampai setengah kalis.
4. Jika dirasa sudah setengah kalis, tambahkan garam, mentega dan campur sampai merata. Tips ke 4 ini saya menggunakan mixer untuk menguleninya. Mixer dengan kecepatan paling rendah, ±20 menit beri jeda istirahat mixer, masing-masing setelah 10 menit. Agar mixer tidak mudah rusak. (me : mixer harga dibawah 300K.
5. Cek apakah sudah benar-benar kalis, dengan merentangkan adonan dan jika ditarik tidak mudah robek itu tandanya adonan donat sudah kalis elastis..
6. Timbang adonan (me: masing² 35 gr menjadi 15 donat) Bulatkan kemudian pipihkan dengan sedikit tekan² dengan jari lalu lubangi tengahnya (me: ujung spluit sebelumnya diberi terigu agar tidak lengket).
7. Proofing(istirahatkan) kira-kira 45 menit. Terganting suhu ruangan. Jika Suhu ruangan panas Maka akan lebih cepat 30 menit sudah mengembang 2x lipat, sebaliknya jika suhu ruangan dingin maka memerlukan waktu 45 menit. Tutup menggunakan plastik wrap atau serbet..
8. Panaskan minyak menggunakan api sedang. setelah mengembang 2x lipat, Goreng donat menggunakan api sedang senderung kecil. Dengan teknik 1x balik agar minyak tidak terserap banyak. Goreng hingga warna kekuningan. ketika digoreng donat akan mengembang lagi..
9. Dan ini hasilnya😍😍 Menul dan pastinya lembut. Tiriskan dan siap diberi topping suka-suka.selamat mencoba 😊.
10. Tips: larutkan gula pasir terlebih dahulu, agar proses kalis lebih cepat..
11. Tips lainnya: Air dingin berfungsi agar adonan tetap stabil saat di mixer..

Panaskan minyak dan goreng donat sampai kecoklatan. Hasilnya juga terlihat cantik banget dan menul-menul terlihat semuanya ada white ringnya. Jadi walau tanpa kalis elastis bisa keluar white ring pada donat. Letakkan di kertas supaya tidak bertumpuk-tumpuk untuk menghindari penyok pada bagian donat. Pastikan donatnya dingin dan minyaknya turun setelah itu donat siap untuk dihias.