Resep mengolah Shrimp with Garlic Butter Broth

Kategori : Masakan Seafood

Shrimp with Garlic Butter Broth.

Anda dapat memasak Shrimp with Garlic Butter Broth dengan 8 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Shrimp with Garlic Butter Broth :

1. Sediakan 500 gram udang yang sudah dikupas.
2. Sediakan 1 buah bawang bombay.
3. Siapkan 6 buah bawang putih.
4. Siapkan 75 gram butter (aku pakai 50 gram unsalted dan 25 gram salted). Bisa di subtitusi juga pakai margarin, tapi rasanya nggak segurih pake butter sih.
5. Sediakan 250 ml air kaldu ayam (aku pakai 1 sdm chicken stock dicampur air).
6. Siapkan 2 batang daun bawang.
7. Sediakan secukupnya daun parsley.
8. Siapkan 1 sdm tepung maizena.

Cara memasak Shrimp with Garlic Butter Broth :

1. Iris tipis bawang bombay dan tumis dengan sedikit minyak goreng (+/- 1 sdm) dengan low heat. masak bawang bombaynya nice and soft.
2. Cincang bawang putih.
3. Masak bawang bombay hingga mengeluarkan air dan bau harum, baru masukkan garlicnya dan aduk secara merata.
4. Masukkan butter, aku sengaja pake kombinasi unsalted dan salted soalnya males ngasih garam. tapi resep aslinya pake unsalted dan bisa adjust keasinannya dengan garam. tetep pake api kecil ya... biar bawangnya nggak gosong dan jadinya pahit. sampai bawangnya bakal kemasak sama butternya.
5. Kalau bawang udah kemasak, tandanya bawang bombaynya soft. baru kita tambahkan air kaldunya. chicken stock buat nambahin rasa gurih dan paling netral dibanding beef stock yaa... masak hingga mereka tercampur menjadi satu.
6. Siapkan tepung maizena yang dikasih air. maizena ini fungsinya mengentalkan. tujuan dari pengentalannya adalah agar butter (fat) dan air kaldu (air) menyatu. kekentalannya sesuai selera masing-masing ya, terus pindahkan saosnya ke wadah lain.
7. Masak udang dengan sedikit minyak, pan dalam keadaan panas. *btw ini udangku masih agak sedikit beku makanya dia ngeluarin sedikit air.
8. Kalau warna udang sudah berubah kemerahan, masukkan saosnya. terus apinya dikecilin, kalau terlalu kental tinggal tambahin air. masak hingga mendidih, koreksi rasa... (bisa ditambahin garam kalau merasa kurang asin).
9. Sajikan, tambahkan herbs, potongan daun bawang dan parsley diatasnya. buat penyajiannya juga bisa ditambahin cabe bubuk biar ada pedes-pedesnya.