Resep: Sroto Sapi ala resto

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto Sapi.

Anda dapat membuat Sroto Sapi dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sroto Sapi :

1. Sediakan 1/4 kg daging sapi.
2. Sediakan 1/4 jg usus dan babat sapi.
3. Siapkan 2 ikat soun.
4. Siapkan 1/4 kg kecambah kacang hijau.
5. Sediakan 1/4 kg kerupuk singkong (bisa diganti kerupuk bawang).
6. Sediakan Secukupnya ketupat.
7. Sediakan Secukupnya kecap manis.
8. Sediakan Bahan Sambal.
9. Siapkan 1/4 kg kacang tanah.
10. Siapkan 5 buah cabe rawit.
11. Sediakan 5 buah cabe merah.
12. Siapkan Bahan Toping.
13. Sediakan 4 batang daun bawang.
14. Sediakan 1 ons bawang goreng.
15. Siapkan 1 ons kacang tanah.
16. Sediakan Bahan Bumbu.
17. Sediakan 4 siung bawang merah.
18. Siapkan 4 siung bawang putih.
19. Siapkan 1 ruas jahe.
20. Siapkan 1 ruas kunyit.
21. Siapkan 2 lembar daun salam.
22. Siapkan 2 batang serai.
23. Siapkan Secukupnya garam, gula merah, merica, air, minyak.

Langkah-langkah memasak Sroto Sapi :

1. Rebus daging sapi dan jerohan sapi sampai empuk, lalu sisihkan. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan serai, lalu tumis sampai kering dengan ditambah daun dalam dan serai, masukkan ke rebusan daging dan jerohan, beri garam dan gula merah, biarkan sampai bumbu meresap, test rasa..
2. Soun direndam air dingin sampai empuk, kecambah direbus sampai empuk, kerupuk dan kacang tanah untuk toping digoreng, daun bawang diiris halus, lalu sisihkan.
3. Untuk sambal, goreng kacang tanah, cabe rawit dan cabe merah, haluskan, lalu siram dengan air kaldu, aduk rata..
4. Susun dalam mangkok, ketupat, krupuk yang diremas, soun, kecambah, daging dan jerohan yang sudah dipotong-potong, taburi dengan kacang tanah, daun bawang dan bawang goreng, beri kecap dan sambal, siram dengan kuah kaldu panas, lalu sajikan..