Resep: Sayur Meniran (khas daerah Gresik)

Kategori : Masakan khas Gresik

Sayur Meniran (khas daerah Gresik).

Anda dapat memasak Sayur Meniran (khas daerah Gresik) dengan 18 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Meniran (khas daerah Gresik) :

1. Siapkan 1 Ikat Kangkung.
2. Siapkan 1 ruas Lengkuas muda di geprek.
3. Sediakan 1 sdt beras (rendam dgn air setelah di cuci).
4. Sediakan Bumbu halus.
5. Siapkan Gula merah secukupnya (sy pake Gula merah buat pengganti gula pasir).
6. Sediakan Sejumput garam.
7. Siapkan 3 siung Bawang Merah.
8. Siapkan 2 siung Bawang Putih.
9. Sediakan 1 biji Cabe Merah Besar.
10. Siapkan 3 Ruas Temu Kunci.
11. Siapkan 1 sdt beras (disini letak khas rasanya yg membedakan).
12. Siapkan untuk sambal pencit (mangga muda).
13. Siapkan 1 buah mangga muda, kupas cuci bersih.
14. Siapkan 7 buah cabe rawit.
15. Sediakan 2 siung bawang merah.
16. Siapkan 1 siung bawang putih.
17. Sediakan secukupnya Gula merah & garam.
18. Sediakan secukupnya Terasi.

Langkah-langkah memasak Sayur Meniran (khas daerah Gresik) :

1. Rajang / cincang kasar sayur kangkung setelah di cuci dulu sebelumnya ya bunda.
2. Rebus air hingga mendidih, setelah agak mendidih masukkan air bekas rendaman beras td, masukkan bumbu halus dan lengkuas, tunggu sampe aroma bumbunya tercium, tambahkan penyedap masakan koreksi rasa. Setelah itu masukkan kangkungnya..
3. Jangan masak sayur terlalu matang ya bun, agar vitaminnya tidak hilang dan tekstur sayurnya masih terlihat cantik..
4. Untuk sambalnya. Cuci bersih semua bahan, haluskan bawang merah bawang putih cabe rawit cabe besar gula merah garam sedikit dan terasi. Setelah tekstur sambal sedikit halus serut mangga muda diatas sambal dengan alat. Aduk2 dengan sendok agar bercampur rata. Koreksi rasa, jika tll masam tambahkan sedikit gula pasir..
5. Sajikan dengan lauk pendamping ikan belut goreng atau bali belut atau tahu tempe goreng atau pepesan ikan..