Resep: Rawon sedap

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon. Rawon - Indonesian Black Nut Stewed Beef. Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur enak lainnya! Rawon sendiri merupakan makanan yang cukup khas, salah satu bumbu yang tidak boleh terlewat saat membuat rawon adalah kluwak.

Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Anda dapat membuat Rawon dengan 26 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rawon :

1. Sediakan 1 kg Daging sengkel.
2. Siapkan 2 ruas Jahe.
3. Siapkan 2 ruas Lengkuas.
4. Siapkan 2 batang Daun bawang.
5. Sediakan 6 lembar Daun jeruk.
6. Sediakan 6 lembar Daun salam.
7. Sediakan Sereh 2 batang (ambil putihnya).
8. Siapkan Minyak untuk menumis.
9. Siapkan BUMBU HALUS:.
10. Sediakan 2 sdt Ketumbar.
11. Sediakan 2 sdt Merica.
12. Siapkan 12 siung Bawang merah.
13. Siapkan 10 siung Bawang putih.
14. Sediakan 8 butir Kemiri.
15. Sediakan 2 sdt Kunyit bubuk.
16. Siapkan 8 buah Keluwak.
17. Siapkan secukupnya Gula pasir.
18. Sediakan secukupnya Garam.
19. Siapkan 5 liter air.
20. Siapkan bahan pelengkap.
21. Sediakan Sambal terasi.
22. Siapkan Kerupuk udang.
23. Siapkan Taoge pendek.
24. Siapkan Telur asin.
25. Sediakan Jeruk nipis.
26. Siapkan Bawang goreng.

Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho. Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya.

Cara memasak Rawon :

1. Rebus daging pake presto 15 menit.
2. Saring sisa rebusan daging hingga 4 liter.
3. Potong daging kecil2.
4. Geprek lengkuas dan jahe.
5. Keluwak di geprek ambil dagingnya, di rendam di air panas hingga lunak, di satuan dengan bumbu halus.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk.
7. Masukan air dan daging, lalu masukkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga mendidih, test rasa..
8. Sajikan dengan bahan pelengkap..

Indonesian recipe - Sop Rawon - East Java traditional beef soup. Lihat juga resep Rawon Buntut (Oxtail black Soup), Rawon enak lainnya! Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur untuk Santap Malam Spesial. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Terinspirasi dari kekayaan kuliner Jawa Timur, kali ini saya bagi satu resep rawon daging sapi untuk santap malam menyenangkan bersama keluarga.