Resep memasak Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Banyumas

Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas.

Anda dapat membuat Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas dengan 32 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas :

1. Sediakan 1/2 kg dada ayam.
2. Sediakan Bahan Kuah :.
3. Sediakan 2 liter kaldu ayam (di dapat dr rebusan 1/2kg ayam).
4. Sediakan 3 lembar daun salam.
5. Sediakan 1 batang serei geprek.
6. Siapkan 2 iris lengkuas geprek.
7. Siapkan Secukupnya garam.
8. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
9. Sediakan Bumbu Halus :.
10. Sediakan 5-6 siung bawang putih.
11. Sediakan 10-15 merica butir.
12. Sediakan 4-5 butir kemiri.
13. Siapkan 2 cm jahe.
14. Siapkan 1 ruas kecil kunyit.
15. Sediakan Bahan isi :.
16. Sediakan Ketupat/lontong, potong kotak.
17. Sediakan Mi soun rendam air hangat, tiriskan.
18. Sediakan Kecambah kecil/taoge rebus, tiriskan.
19. Siapkan Suwiran ayam goreng.
20. Siapkan Sambal kacang :.
21. Sediakan 250 gram kacang tanah goreng, haluskan.
22. Siapkan 150 gram gula merah/ gula pasir.
23. Sediakan Secukupnya Cabe merah keriting goreng (skip).
24. Siapkan 3 siung Bawang putih, goreng utuh, sbentar aja (skip).
25. Sediakan Secukupnya garam.
26. Sediakan Taburan :.
27. Siapkan Krupuk aci merah/bawang/singkong/mireng.
28. Sediakan Bawang merah goreng.
29. Siapkan Daun bawang,iris.
30. Siapkan Kecap manis.
31. Siapkan Pelengkap :.
32. Siapkan Sambel rawit rebus (cabe rawit direbus, tiriskan haluskan, siram dgn kuah soto).

Langkah-langkah memasak Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas :

1. Rebus ayam+garam secukupnya sampai lunak dgn 2liter air dilebihin ya krn airnya nantinya akan menyusut lalu ambil ayamnya, tiriskan & goreng (jgn terlalu kering, lalu suwir2).
2. @Didihkan kaldu @Tumis sampai harum bumbu halus+serei+lengkuas+daun salam, cemplungin ke kaldu, masukkan garam+kaldu bubuk, masak sampai mendidih, jgn lupa tes rasa.
3. Sambal kacang: campur kacang tanah goreng dgn gula pasir, tuang beberapa sendok sayur air kuah/air panas ke dalamnya lalu aduk rata (sengaja saya skip cabe merah & bawang putihnya, kembali ke selera). Karena sudah ada sambel rawit rebus. Aslinya bahan sambal kacang : kacang tanah goreng diulek bareng dgn cabe merah+bawang putih goreng+gula merah+garam, lalu dikasih air panas/air kaldu sampai kentel.
4. Penyajian : Tata potongan ketupat di mangkuk, lalu mi soun, kecambah, kerupuk, sambal kacang, suwiran ayam yg byk hehe, kecap manis, ditaburi bawang goreng dan daun bawang, saya taburannya suka dibanyakin. Siram dgn kuah kaldu panas. Ini foto sebelum disiram kuah. Ini diracik spesial buat bapak ibu mertua yg lg sowan/dateng nengok cucunya hehe.
5. Biasanya enak & mantap disajikan bersama tempe mendoan & minumnya dawet ayu Punya tempe mendoan tp blm sempet digoreng Alhamdulillah wareg (kenyang) ^^ Ini setelah disiram kuah.
6. Ini kalo udah di aduk aduk mau disantap hehe Pada nambah lg, alhamdulillah.
7. Update lg...mumpung sempet ke foto hi3. Yg ini ada cekernya aja. Ada yg versi daging sapi+babat g sempet ke foto.