Resep memasak Empal Gentong ala resto

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat memasak Empal Gentong dengan 20 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

1. Sediakan daging sapi (me: sandung lamur).
2. Siapkan air.
3. Siapkan santan (me: santan kara).
4. Sediakan Bumbu halus;.
5. Sediakan bawang merah.
6. Sediakan bawang putih.
7. Sediakan kunyit (bakar sekedarnya).
8. Siapkan kemiri.
9. Sediakan lengkuas.
10. Siapkan bubuk jahe (bisa ganti dgn 2 cm jahe yg dimemarkan).
11. Siapkan lada utuh.
12. Siapkan Bumbu lainnya;.
13. Sediakan sereh, memarkan.
14. Sediakan daun salam.
15. Sediakan garam.
16. Siapkan kaldu bubuk sesuai selera.
17. Siapkan Pelengkap;.
18. Sediakan potongan daun bawang, tomat, bawang goreng, dll sesuai selera.
19. Sediakan jeruk nipis (me: lemon cui atau jeruk kunci tanam sendiri).
20. Sediakan sambal/kerupuk.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Bersihkan daging sekedarnya, lalu potong dadu. Sekedar tips; sebaiknya daging jgn terlalu lama dibasuh air karena dgn terlalu banyak dicuci akan berpotensi thd menyebarnya kuman dalam daging, serta membuat daging jadi lbh alot (sumber: majalah kesehatan)..
2. Didihkan air secukupnya, masak daging sekitar 10 menit. Lalu buang airnya utk menghilangkan lemak jahat dan sisa darahnya. Lalu didihkan lagi air sebanyak 750 ml lalu rebus kembali potongan daging hingga empuk dan air menyusut..
3. Jika daging sudah matang empuk, siapkan bumbu halus, daun salam dan sereh geprek..
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh dan daun salam. Aduk hingga semakin wangi..
5. Lalu tuang tumisan bumbu kedalam kuah daging yg masih dlm keadaan mendidih, aduk. Lalu perlahan tuang santan sembari diaduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam/gula/kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali dan rasa menyatu..
6. Terakhir, campur dengan potongan daun bawang dan tomat. Matikan api..
7. Sambal rawit: rebus cabe rawit merah hingga layu. Lalu ulek/haluskan dgn garam/gula..
8. Empal Gentong siap diberi taburan bawang goreng, dan dihidangkan bersama nasi, sambal, jeruk kunci dan kerupuk. Wow, lupa dayet deh pokoke....😁.
9. Semoga bermanfaat yaa, selamat mencoba 😍.