Resep: Otak-otak Bandeng lamongan

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak Bandeng lamongan.

Anda dapat membuat Otak-otak Bandeng lamongan dengan 17 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak-otak Bandeng lamongan :

1. Siapkan 1/4 butir kelapa agk muda ( biasanya d sangrai dulu/menurut selera).
2. Sediakan 2 ekor bandeng uk. sedang.
3. Sediakan 5 ekor udang ukrn sedang (haluskan).
4. Siapkan 1 buah tahu uk. kecil.
5. Siapkan Bumbu halus antara lain.
6. Sediakan 1 sdk tepung terigu.
7. Siapkan 3 lembar daun pisang.
8. Sediakan 10 butir bawang merah.
9. Siapkan 2 butir kemiri.
10. Sediakan 3 buah cabe merah.
11. Siapkan sdikit ketumbar.
12. Sediakan sdikit kunyit.
13. Siapkan sedikit jahe.
14. Sediakan sedikit lengkuas.
15. Siapkan 1 lembar daun jeruk (rajang lembut).
16. Sediakan 1 lembar daun salam (rajang lembut) jika suka, kl q pake 1/2 lembr sj.
17. Sediakan 2 butir putih telur untuk olesan.

Cara memasak Otak-otak Bandeng lamongan :

1. Siapkn bumbu antara lain:.
2. Bersihkn ikan bandeng dari disisik, & kotoran perut dr arah leher ikan.
3. Tusukn ujung sendok secara melingkar. Untuk memudahkn daging terpisah dr kulitnya.
4. Pukul-pukul supaya daging lunak dan mudsh.
5. Keluarkan daging beserta tulang dr arah kepala..
6. Pisahkn daging dari durinya dg cara di ulek diatas saringan.
7. Buang durinya, dan disihkn dagingnya..
8. Haluskan bumbu, tambahkn udang, tahu jk suka (menurut selera sj), daging ikan bandeng kmudian kelapa parut..
9. Masukkan adonan k dalam kulit ikan bandeng. Lakukan hingga hbis.
10. Jika tersisa, bungkus adonan dg daun pisang..
11. Kukus selama 30 menit.
12. Angkat dan potong2 menurut selerah, kemudian celupkn k dalam kocokn telur lalu goreng hingga kecoklatan.
13. Otak-otak bandeng khas dr lamongan siap d hidangkn..