Resep: Pepes Ayam kemangi

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Pepes Ayam kemangi.

Anda dapat memasak Pepes Ayam kemangi dengan 21 bahan and 16 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Ayam kemangi :

1. Sediakan 1/2 Kg ayam.
2. Siapkan secukupnya daun pisang.
3. Siapkan tusuk gigi secukupnya.
4. Sediakan seikat sereh.
5. Siapkan seikat salam.
6. Siapkan seikat daun kemangi.
7. Sediakan seikat daun bawang.
8. Sediakan cabe domba secukupnya (cabe yg merah).
9. Siapkan 1 sendok teh garam.
10. Siapkan 1 sendok teh kaldu (kaldu+micin bisa diganti dgn kaldu jamur).
11. Siapkan yg suka manis bisa pake gula sedikit klo sya tdk suka.
12. Siapkan 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis).
13. Siapkan 1 gelas air (untuk menumis).
14. Siapkan Bumbu ulek.
15. Siapkan 10 siung bawang merah.
16. Siapkan 6 siung bawang putih.
17. Siapkan 1/2 sendok teh pala bubuk.
18. Sediakan 1/2 sendok teh merica bubuk.
19. Sediakan 1 ruas kunyut.
20. Sediakan 1 cm jahe.
21. Siapkan garam sedikit agar mudah di ulek saja.

Cara memasak Pepes Ayam kemangi :

1. Cuci semua bahan lalu tiriskan.
2. Lap daun pisang yang telah dicuci.
3. Isir sereh dan daun bawang yang telah di cuci lalu taro di mangkok.
4. Ulek semua bumbu kalo ga mau cape pake blender tapi lebih enak di ulek.
5. Tumis bumbu yang telah di ulek setelah harum masukan 1 gelas air.
6. Masukan ayam yang telah di cuci tadi lalu aduk aduk.
7. Masukan garam, kaldu ayam/ kaldu jamur, micin (bisa di skip) gula (bisa di skip kalo g suka manis).
8. Aduk aduk kembali sampe air aga menyusut.
9. Lalu tes rasa kalo kurang bisa tambah garam atau kaldu kalo keasinan pas udh mateng juga nanti rasanya pas, kalo aku aga asin sedikit.
10. Matikan kompor diamkan hingga aga adem.
11. Sobek daun pisang utk membungkus (jgn terlalu kecil nanti susah dilipat).
12. Setelah ayam aga dingin bungkus ayam tadi dengan daun pisang masukan diatas ayamnya daun kemangi, daun bawang, daun salam, cabe domba. Lipat memincuk lalu sematkan tusuk gigi.
13. Setelh semua selesia di bungkus, kukus diatas panci kukusan.
14. Tunggu kurleb 30menitan kalo daun pisang sudah semua berubah jadi layu dan sudah wangi berarti sudah matang.
15. Tes kalo sudah matang angkat semua dan sajikan.
16. Selamat mencoba :).