Resep memasak Otak-otak bandeng/bandeng isi

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak bandeng/bandeng isi. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. Anda dapat mengolah Otak-otak bandeng/bandeng isi dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak bandeng/bandeng isi :

1. Sediakan 1 kg ikan bandeng(2ekor).
2. Sediakan 150 gr kentang (kupas,goreng&haluskan).
3. Sediakan Bumbu halus:.
4. Siapkan 6 siung bawang merah.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
7. Siapkan 5 buah cabe rawit.
8. Sediakan 2 btr kemiri.
9. Sediakan 1 ruas jahe.
10. Sediakan 1 ruas kunyit.
11. Siapkan 1 ruas kencur.
12. Siapkan 1 ruas lengkuas.
13. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
14. Sediakan 2 sdt garam.
15. Sediakan 1 sdt lada.
16. Siapkan 1 sdt ketumbar.
17. Sediakan 1 sdt gula.
18. Siapkan 1/2 sdt terasi.
19. Siapkan 1/4 sdt jintan.
20. Sediakan 2 btr telur kocok lepas.

Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak Bandeng, Bandeng Asap. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak Otak dan cara membuatnya.

Langkah-langkah memasak Otak-otak bandeng/bandeng isi :

1. Bersihkan ikan bandeng sisikan & buang isi kepala.pukul2 bagian bdnnya smp lembek.patahkan tulang bagian pangkal ekor kemudian tarik tulang bagian tengah dr atas bekas ingsang..
2. Keruk daging bagian dlm ikan dgn sendok mkn yg agk tumpul agar tdk merusak kulit,bisa jg dgn cara membalikan kulit ikan.
3. Giling daging ikan (bs menggunakan blender)pisahkn duri2 halusnya.campur dgn bumbu halus dan kentang yg sdh dihaluskan,icip2 rasa masukan kocokan telur aduk rata.
4. Masukan daging ikan halus yg sdh berbumbu kedlm kulit ikan.bisa menggunakan piping bag.padatkan kembali menyerupai bntuk asli ikan bandeng.
5. Alasi kukusan dgn daun pisang,kukus selama kurleb 45mnt.
6. Setelah matang potong2 bandeng sesuai selera,goreng dgn dilapisi kocokan telur terlebih dahulu.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura.