Resep: Pindang Tetelan Ayam istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Tetelan Ayam.

Anda dapat mengolah Pindang Tetelan Ayam dengan 21 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pindang Tetelan Ayam :

1. Sediakan 1/2 kg tetelan ayam (ceker, leher, buntut dll), potong-potong.
2. Sediakan 2 buah wortel ukuran besar, potong-potong.
3. Siapkan 2 buah kentang ukuran besar, potong-potong.
4. Sediakan 1/4 kg sayur kol, potong-potong.
5. Sediakan 1 batang daun bawang, potong-potong.
6. Siapkan 2 buah tomat, potong-potong.
7. Siapkan segenggam cabe rawit hijau, buang tangkainya.
8. Siapkan 1800 ml air.
9. Siapkan secukupnya minyak untuk menumis bahan bumbu.
10. Siapkan secukupnya garam.
11. Sediakan secukupnya gula sebagai penyedap (kurleb 2 sdm).
12. Siapkan bahan bumbu.
13. Siapkan 1 jari lengkuas, iris tipis.
14. Sediakan 1 jari jahe, iris tipis.
15. Siapkan 1 jari kunyit, iris tipis.
16. Siapkan 5 buah bawang merah, iris tipis.
17. Siapkan 4 buah bawang putih, iris tipis.
18. Siapkan bumbu daun.
19. Sediakan 3 lembar daun salam.
20. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
21. Siapkan 1 batang serai, geprek.

Langkah-langkah memasak Pindang Tetelan Ayam :

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih tetelan ayam lalu potong2 sesuai selera, iris semua bahan bumbu, potong2 wortel dan kentang.
2. Masukkan minyak ke dalam panci/wajan lalu masukkan bawang merah dan bawang putih iris lalu tumis sampai matang dan berwarna kekuningan.
3. Setelah bawang matang, masukkan jahe, kunyit, lengkuas iris, daun salam, daun jeruk dan serai, lalu tumis lagi sampai harum sambil diaduk-aduk.
4. Setelah bumbu matang dan harum masukkan tetelan ayam, aduk sampai tercampur rata dan tetalan agak layu.
5. Lalu masukkan air dan garam, biarkan air mendidih dan tetelan matang.
6. Setelah air mendidih, masukkan kentang dan wortel lalu biarkan matang sambil di cek rasanya kemudian tambahkan gula pasir,cek rasa.
7. Setelah kentang dan wortel empuk dan matang masukkan kol, biarkan mendidih lagi dan kol matang.
8. Setelah kol matang masukkan tomat dan daun bawang.
9. Terakhir masukkan cabe rawit sebentar saja jangan sampai lunak cabe nya, siap disajikan.