Cara mengolah Brengkes Patin Pedas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes Patin Pedas.

Anda dapat memasak Brengkes Patin Pedas dengan 13 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkes Patin Pedas :

1. Siapkan 1/2 kg ikan patin potong bagian tengah.
2. Sediakan Segenggam bawang merah.
3. Siapkan Segenggam bawang putih.
4. Siapkan 3 butir kemiri utuh.
5. Sediakan 6 buah cabe merah besar.
6. Sediakan 4 buah tomat ukuran sedang.
7. Sediakan 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
8. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
9. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
10. Siapkan Secukupnya Royco sapi.
11. Sediakan Secukupnya garam, gula pasir.
12. Siapkan secukupnya Daun pisang.
13. Siapkan Lidi runcing secukupnya.

Langkah-langkah memasak Brengkes Patin Pedas :

1. Cuci bersih ikan. Tiriskan.
2. Siapkan bumbu.
3. Tumis semua bumbu kecuali tomat, dengan sedikit minyak sampai harum dan layu.
4. Haluskan bumbu.
5. Iris kasar tomat agak kecil. Campurkan bumbu.
6. Tambahkan royco, gula dan garam. Koreksi rasa..
7. Siapkan daun pisang. Tuang sesendok bumbu, atasnya beri sepotong ikan. Tutup lagi dengan bumbu.
8. Bungkus memanjang seperti lontong/ pepes. Sematkan lidi lancip untuk menutup kedua ujungnya.
9. Kukus selama 20 menit. Tiriskan.
10. Untuk hasil maksimal, siapkan batu bakar atau alat pembakar lain. Dan bakar sebentar dengan api kecil sampe agak kesat. Angkat.
11. Sajikan bersama nasi hangat atau bisa juga ditambah sayur bayam bening..
12. Tips : haluskan bumbu dengan blender untuk bumbu. Jangan ditambahkan air, jika agak sulit tambahkan saja dengan sedikit minyak goreng..