Resep memasak Keumamah (Khas Aceh) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah (Khas Aceh). Kuah Pliek U ini merupakan makanan khas Aceh yang berasal dari Aceh Barat. Kuah Pliek U juga termasuk dalam makanan yang cukup terkenal. Bahkan sampai ada yang mengatakan jika berkunjung ke Aceh belum mencicipi makanan satu ini bisa dikatakan seperti belum berkunjung ke Aceh mengingat terkenalnya serta bisa ditemukan diberbagai rumah makan yang ada di Aceh.

Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Anda dapat memasak Keumamah (Khas Aceh) dengan 17 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Keumamah (Khas Aceh) :

1. Sediakan 1/2 kg ikan tongkol.
2. Sediakan 1 batang sereh.
3. Sediakan secukupnya Daun temuruy (Kari).
4. Sediakan secukupnya Garam.
5. Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
6. Sediakan Bumbu Halus.
7. Siapkan 2 siung bawang merah.
8. Sediakan 3 siung bawang putih.
9. Siapkan 1/2 Ruas kelingking kunyit.
10. Sediakan 4 buah asam sunti.
11. Siapkan 5 buah cabe rawit.
12. Siapkan 5 buah cabe merah besar.
13. Sediakan 7 buah cabe hijau besar.
14. Sediakan Iris Bumbu.
15. Siapkan 1 siung bawang putih.
16. Siapkan 5 buah cabe merah besar.
17. Siapkan 5 buah cabe hijau besar.

Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Asam sunti mungkin bisa diganti dengan tomat h. Cara memasak Ikan Kayu (Keumamah) khas Aceh Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau yang telah diiris, lengkuas, sereh, daun pandan, daun temurui sampai harum lalu tambahkan bumbu halus tumis hingga matang Bagaimana cara mengolah Keumamah?

Langkah-langkah memasak Keumamah (Khas Aceh) :

1. Pertama Tama ikan direbus (dikukus) saya d rebus, setelah matang tiriskan.
2. Kemudian ikan disuwir suwir.
3. Panaskan minyak makan kemudian masukan bumbu iris,dan sereh.
4. Kemudian masukan bumbu blender dan daun temuruy tumis hingga harum.
5. Tambahkan sedikit Air....
6. Setelah sedikit air mengering...masukan ikan tongkol yang telah disuwir.
7. Masak hingga matang, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Sajikan bersama Nasi Hangat 😋😋😋Mantulll.

Pemilik warung makanan khas Aceh di Lhokseumawe, Yuna mengatakan keumamah dapat diolah dengan berbagai varian masakan khas Aceh. Namun, seperti diungkapkan oleh wanita itu, bumbu dasar Keumamah cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan asam sunti. Eungkot Keumamah ini adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas Aceh. Masakan ini sudah ada dari jaman baheula. Bahkan makanan ini andalan para pahlawan Aceh pada saat perang melawan kafir Belanda.