Resep: Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos.

Anda dapat mengolah Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos dengan 15 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos :

1. Sediakan 450 gr tepung tapioka.
2. Sediakan 150 gr tepung terigu.
3. Sediakan 1 siung bawang merah.
4. Siapkan 2 siung bawang putih.
5. Siapkan 3 lembar daun bawang, iris halus (boleh diskip).
6. Sediakan 370-400 ml air, sesuaikan.
7. Sediakan Secukupnya garam, kaldu dan lada bubuk.
8. Siapkan 2-3 butir telur.
9. Sediakan Secukupnya tusuk sate.
10. Siapkan Bahan saos.
11. Siapkan 5 sdm saos sambal (boleh lebih banyak).
12. Sediakan 1 siung bawang merah, haluskan.
13. Siapkan 1 siung bawang putih, haluskan.
14. Sediakan 60-100 ml air matang (atau sesuai selera).
15. Siapkan 2 lembar daun jeruk.

Langkah-langkah memasak Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos :

1. Haluskan bawang merah dan putih, tumis sebentar lalu masukan kedalam campuran tapioka dan terigu. Tambahkan garam, kaldu, lada dan irisan daun bawang (jika pakai).
2. Didihkan air, lalu tuang sedikit2 sambil terus diaduk. Banyaknya air disesuaikan yaa. Uleni adonan sampai bisa dipulung.
3. Bulat2kan adonan, besarnya disesuaikan. Aku bentuk sebesar cilor yg biasa aku beli 😁.
4. Didihkan air, sampai mendidih banget yaa. Baru masukan cilok mentah, tunggu sampai cilok mengapung, tunggu beberapa saat, baru angkat. Aku pakai panci kecil, jadi 3 kali rebus. Pakai panci besar yaa kalo mau sekalian rebus 😆.
5. Setelah diangkat, tusukan cilok pada tusuk sate. 1 tusuk sate aku bagi 2 biar ga susah pas goreng 🤣, jd pendek2.
6. Sementara itu buat dulu saos sambalnya. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan daun jeruk, lalu masukan saos sambal, aduk2 lalu tambahkan air sesuai selera. Koreksi rasa. Jika kurang asin bisa tambahkan garam, tapi aku ga pakai garam lg. Angkat saos.
7. Saat akan menggoreng, siapkan telur, lalu kocok, sisihkan. Selanjutnya goreng cilok, balik, angkat. Gak usah lama2 yaa, sebentar aja sampai setengah matang.
8. Lalu celup cilok yg sudah digoreng setengah matang ke dalam telur, goreng lagi satu persatu. Beri beberapa sendok telur diatas cilok yg sedang digoreng, biar makin keriting cilornyaa 😁. Goreng sampai matang. Sebentar aja gorengnyaa, kalo kelamaan nanti kulit ciloknya mengeras. Taraaaa, telurnya keriting kan... Dan itu enyaakk 🤤.
9. Penyajiannya tata cilor dipiring, lalu beri saos yg sudah dibuat tadi. Atau kalau gak suka saos bisa juga lho pakai bumbu tabur + cabe bubuk, gak kalah enyaakkk 😍.