Resep: Otak Otak Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak Otak Bandeng.

Anda dapat membuat Otak Otak Bandeng dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak Otak Bandeng :

1. Siapkan 2 Ekor Ikan bandeng ukuran sedang.
2. Siapkan 1/2 butir kelapa diparut.
3. Siapkan 2 butir telur ayam.
4. Sediakan daun pisang untuk alas waktu mengukus.
5. Sediakan Bumbu Halus:.
6. Sediakan 4 siung bawang putih.
7. Sediakan 4 siung bawang merah.
8. Siapkan 2 buah cabai merah besar buang bijinya.
9. Siapkan seruas kencur.
10. Sediakan 1 sendok teh ketumbar.
11. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 1 batang serai.
13. Sediakan secukupnya Garam, Gula, penyedap.
14. Sediakan Minyak secukupnya untuk menggoreng ikan.

Cara memasak Otak Otak Bandeng :

1. Bersihkan ikan dari ingsang dan isi perutnya.
2. Pukul2 badan ikan sampai daging hancur (bisa pakai ulegan).
3. Putar ekor ikan sampai berbunyi "krek" lakukan hal yg sama pada kepala ikan, putar ke belakang setelah patah baru cabut duri ikan.Daging ikan biasanya ikut tertarik, jika dirasa kurang bersih bisa keruk pakai sendok..
4. Giling daging ikan sampai halus, campurkan dengan bumbu halus dan kelapa parut dan 1 butir telur.
5. Saya gunakan plastik segitiga untuk memasukkan isi..
6. Setelah terisi penuh alasi dandang dengan daun pisang agar ikan tidak lengket, kukus ikan sampai matang kurang lebih 20 menit.
7. Biarkan dingin,kemudian kocok lepas telur ayam gulingkan ikan dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan. Hidangkan dengan sambal terasi.
8. Catatan: sebenarnya menunya simpel tapi karena ribet waktu cabut durinya,kadang orang malas buat coba bikin sendiri. Tapi kalau sudah bisa pasti ketagihan Bikin. Selamat mencoba 😊😊.