Resep: Roti Ubi Isi Coklat

Kategori : Masakan khas Bandung

Roti Ubi Isi Coklat.

Anda dapat mengolah Roti Ubi Isi Coklat dengan 14 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Ubi Isi Coklat :

1. Sediakan 240 g tepung protein tinggi (me: cakra kembar).
2. Sediakan 80 g tepung protein sedang (me: segitiga biru).
3. Sediakan 100 g susu bubuk (me: indomilk plain).
4. Siapkan 45 g gula pasir.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 4 g ragi instan(me: fermipan).
7. Sediakan 140 ml susu cair (me: indomilk full cream).
8. Sediakan 1 butir telur (kocok lepas).
9. Siapkan 200 g ubi kukus (me: ubi cilembu bakar, enak banget 😅).
10. Siapkan 40 g margarin.
11. Siapkan bahan isian.
12. Sediakan secukupnya chocochips.
13. Siapkan bahan olesan roti.
14. Sediakan 1 butir telur (kocok lepas) + ±30 ml susu cair.

Langkah-langkah memasak Roti Ubi Isi Coklat :

1. Campurkan semua bahan kering (terigu, susu bubuk, gula, garam, ragi), aduk rata menggunakan sendok.
2. Tambahkan telur, aduk rata dengan tangan dan sedikit demi sedikit susu cair sambil di adon sampai agak kalis.
3. Tambahkan ubi kukus/ubi bakar yang telah dihaluskan.
4. Lanjut mengadon sampai adonan kalis tidak lengket di tangan.
5. Tambahkan mentega dan adon sampai adonan kalis (mulus dan ga lengket di tangan lagi).
6. Bagi adonan menjadi bagian2 kecil (me: timbang adonannya ±50 g dan dibulat2kan).
7. Setelah itu, pipihkan adonan dan isi sesuai selera (me: chocochips) dan tata di loyang yang telah diolesi mentega.
8. Tutup adonan dg plastik wrap dan diamkan ±1 jam (sampai mengembang).
9. Setelah adonan mengembang olesi dg bahan olesan dan panggang pada suhu 180 ౦C selama ±30 menit (atau sampai bagian atas agak kecoklatan).
10. Olesi dg mentega saat roti masih panas agar mengkilap.
11. Ini penampakan dalam rotinya, videonya bisa diliat di ig 😅.