Resep membuat Otak - otak Ikan Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak - otak Ikan Bandeng.

Anda dapat memasak Otak - otak Ikan Bandeng dengan 9 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak - otak Ikan Bandeng :

1. Sediakan 1 ekor ikan bandeng (berat kurang lebih 1/2 kg).
2. Sediakan 5 siung bawang merah.
3. Siapkan 2 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 sdt ketumbar.
5. Siapkan 1 sdm gula merah.
6. Sediakan 5 sdm kelapa setengah tua parut, sangrai (saya gak pake sangrai).
7. Siapkan 100 ml santan kental.
8. Sediakan secukupnya garam.
9. Sediakan secukupnya daun pisang.

Langkah-langkah memasak Otak - otak Ikan Bandeng :

1. Cuci bersih ikan, belah lebar, kemudian pukul - pukul ikan (pukul bagian luar ikan). Buka belahan ikan, ambil dagingnya saja..
2. Sangrai sebentar daging ikan, kemudian ambili duri yang tertinggal pada daging ikan..
3. Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan daging ikan yang telah di sangrai dan telah dihilangkan durinya. Haluskan an cambur bumbu halus dengan ikan..
4. Sangrai kelapa parut, kemudian campurkan kedalam campuran ikan dan bumbu halus. Tambahkan santan kental. Aduk rata..
5. Siapkan daun pisang, takar adonan otak - otak kurang lebih 1,5 sendok makan, lalu gulung daun seperti akan membuat pepes..
6. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 15 menit. Kemudian bakar untuk hasil yang lebih nikmat..